猪肚头选购忌：猪肚头(tóu)粘膜模糊，组织松(sōng)弛、易破，有腐败恶(è)臭气味的(de)不要选(xuǎn)购。

　　猪肚头(tóu)食用忌：猪肚头与莲子（用白茄(jiā)枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚(dù)头不适宜贮存，应随买随(suí)吃

什么是猪(zhū)肚头?

　　猪肚头是猪(zhū)科动物猪的胃的(de)上部部位。

　　猪肚头(tóu)又叫(jiào)猪肚尖，是猪科动(dòng)物猪的胃的(de)上部部位(wèi)。

　　烹饪术语(yǔ)叫猪慎(shèn)旁肚仁，这个部位是(shì)猪肚上最肥厚的(de)部分，只有10厘米左右，质地脆嫩，能(néng)用(yòng)来烹宽物橡(xiàng)调(diào)蚂裂(liè1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语)出各(gè)种美食，最适合生炒。

　　猪肚头中含有大(dà)量的钙、钾(jiǎ)、钠(nà)、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白(bái)质、脂肪等成分。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　猪肚是内脏器官，有特殊的味(wèi)道(dào)，烹饪前的清(qīng)洗(xǐ)时很重要的工(gōng)序。

　　需要巧洗：将猪肚用(yòng)清水洗几次，然后放进(jìn)水快开(kāi)的锅里，经常(cháng)翻动(dòng)，不等水开就把猪(zhū)肚取出(chū)来(lái)，再把(bǎ)猪肚(dù)两(liǎng)面(miàn)的(de)污物除掉。

　　猪肚头选(xuǎn)购忌：猪肚头粘(zhān)膜(mó)模糊，组织松弛、易破，有腐败(bài)恶臭气味的不要选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与莲子（用白茄(jiā)枝烧）易中毒。

　　猪(zhū)肚头储存(cún)：猪肚头不(bù)适宜(yí)贮存，应随买随吃

　　参考资料来源：百度百科(kē)——猪肚(dù)

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