干腊(là)肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可(kě)以先(xiān)用冷水泡四(sì)五(wǔ)个小时之后再用小火(huǒ)煮一个小时(shí)，这样腊肉(ròu)就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么(me)处理(lǐ)，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想煮(zhǔ)的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会(huì)导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为(wèi)由于干透了，并(bìng)且内部的腊(là)质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试用(yòng)酒(高(gāo)度的最好是原(yuán)液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上(shàng)高压(yā)锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就(jiù)可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不(bù)过(guò)注意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前(qián)先(xiān)用(yòng)温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是(shì)盐(yán)分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这样才能长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点干(gàn)也济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可(kě)直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水(shuǐ济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50)里一(yī)部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快又干净方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了(le)后的腊肉就(jiù)不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以将(jiāng)皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放(fàng)到热水中(zhōng)泡软;处理干净(jìng)后(hòu)想怎(zěn)么吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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