淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀本来想(xiǎng)要(yào)用淀粉给菜勾芡的(de)，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了(le)这是水放多的原(yuán)因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀(diàn)粉勾(gōu)芡的话它和(hé)水的比(bǐ)例会是(shì)多(duō)少？的。

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淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时(shí)间太(tài)久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易(yì)溶于水中，需(xū)要不停的搅拌(bàn)，若放置太久(jiǔ)不(bù)搅(jiǎo)拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到(dào)水(shuǐ)底(dǐ)，导致(zhì)水跟淀粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉(chén)淀下(xià)来。女人长期喝补血口服液好不好，女人补气补血口服液十大品牌>

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有透明(míng)的汁粘在菜(cài)上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁(zhī)是将淀粉与水、各种(zhǒng)调(diào)味汁调和而成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液(yè)的(de)比例一(yī)般(bān)为(wèi)1:20,其(qí)比例(lì)也(yě)可(kě)根(gēn)据菜肴水分女人长期喝补血口服液好不好，女人补气补血口服液十大品牌多少适当调(diào)整(zhěng)。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候(hòu)不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量中不同的东西(xī),使用面(miàn)粉(fěn)的话(huà)是达不到(dào)淀粉的效果的(de),若是使用的话不能让菜(cài)肴口感得(dé)到(dào)提升。

淀(diàn)粉勾芡什(shén)么时(shí)候(hòu)放

　　一般来说的(de)话(huà)等所有东(dōng)西都下锅之后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后(hòu)慢慢的放在(zài)锅里就可以了(le)。

　　当然(rán)也可以(yǐ)在快(kuài)熟的时(shí)候弄。

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