酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中的(de)有机酸(suān)，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲(yù)和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如(rú)果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的(de)两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公(gōng)分高(gāo)时，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话(huà)，每断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理(měi)天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得更(gèng)浓，很(hěn)难(nán)让人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就能(néng)接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物(wù)只(zhǐ)是(shì)闻起来不(bù)好闻，食(shí)用后(hòu)并不会(huì)给身体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食(shí)品，是(shì)肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道(dào)菜。

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