为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不(bù)能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母鸡(jī)更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤通(tōng)常会(huì)显得清(qīng)澈而不可口。俄罗斯语乌拉是什么意思 中国人可以说乌拉吗>

俄罗斯语乌拉是什么意思 中国人可以说乌拉吗　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更(gèng)美味、更有营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应(yīng)该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的(de)病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要(yào)用公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要(yào)是(shì)给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃(wèi)气虚(xū)引(yǐn)起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患(huàn)者的(de)调(diào)补，特别适(shì)合阴血(xuè)虚(xū)患者(zhě)如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温(wēn)补作用(yòng)较强，比较(jiào)适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营(yíng)养(yǎng)是其(qí)含有的(de)丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具(jù)有(yǒu)营养，含(hán)有的(de)蛋白质会(huì)更加丰富(fù)，并且一般母(mǔ)鸡(jī)的生长周期会比公鸡的(de)生长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于(yú)女性在产后的修复(fù)功(gōng)能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还(hái)是(俄罗斯语乌拉是什么意思 中国人可以说乌拉吗shì)包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)冷(lěng)水还是热水

　　一般来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用冷水会(huì)更好(hǎo)一些，要(yào)是直接使用热水(shuǐ)的(de)话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白(bái)质遇热后(hòu)马上凝固，从(cóng)而导致(zhì)内部的营养物质(zhì)不(bù)能很(hěn)好的(de)析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前(qián)放盐(yán)，以免不(bù)够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需(xū)要(yào)焯水的，因为(wèi)自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需(xū)要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会(huì)还有一(yī)些血水和浮沫(mò)，并(bìng)且鸡(jī)肉(ròu)中还含有一些磷(lín)元素和杂质的油(yóu)脂。

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