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柴火鸡能(néng)够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能(néng)够。没问题的(de)，加(jiā)少数也(yě)不会存在酒驾的(de)问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能(néng)够给菜肴添加一些共同(tóng)的香味(wèi)。但需求留(liú)意的是,假如运(yùn)用啤(pí)酒,就需求相应(yīng)削减(jiǎn)豆瓣酱(jiàng)的(de)用量,由于豆瓣酱也(yě)明堂人形图的作者是谁，明堂人形图的作者是谁写的是含(hán)有必(bì)定(dìng)盐分(fēn)的。

柴火鸡的(de)面团(tuán)是(shì)活面吗仍是熟(shú)面(miàn)

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发(fā)酵(jiào)后(hòu)制造的面食，而没有酵母发(fā)酵直(zhí)接(jiē)加水(shuǐ)和(hé)的面便是死面(miàn)。

　　面团是面粉(fěn)和其他成分（液(yè)体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和(hé)其他(tā)成(chéng)分的混合物，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当(dāng)的水、油、蛋、糖(táng)浆等(děng)液(yè)体质(zhì)料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂(zá)粮粉等(děng)）之中，经调制使(shǐ)粉(fěn)粒彼此粘结而构成的用来制造半制品或制品的(de)团(tuán)、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化合物(wù)、少(shǎo)数(shù)维生素及钙(gài)、钾、镁、锌(xīn)等矿(kuàng)物质，口(kǒu)味多样，食(shí)用便利，在日常日子中(zhōng)颇受人(rén)们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算(suàn)是南边区域十分有名(míng)的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话(huà)滋味也是(shì)很回味的，十分的稠密(mì)，但一(yī)般来(lái)说很少的人会(huì)在家里边去(qù)制(zhì)造这道菜的，究竟假如是想要(yào)做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话就会(huì)导致很多在城(chéng)市中的人(rén)根(gēn)本就没有办法常(cháng)常的吃(chī)到这道菜要，所以(yǐ)说(shuō)才会(huì)使得(dé)很多人都想要(yào)到一些(xiē)饭馆里边去(qù)品味(wèi)这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡(jī)，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且(qiě)砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切好(hǎo)的鸡肉下锅(guō)炒制，炒(chǎo)至黄色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适(shì)量(liàng)白酒、醋(cù)、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味(wèi)出来(lái)但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不觉现代都市(shì)的人(rén)们现已(yǐ)远(yuǎn)离天然、远离森林很(hěn)久(jiǔ)了，现(xiàn)在家里都是(shì)用天然气(qì)煮饭，更(gèng)是(shì)忘(wàng)了那悠远(yuǎn)的生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽(hū)然看到(dào)有(yǒu)家饭馆在(zài)生火煮饭，就(jiù)不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后打个鸡蛋(dàn)并加少(shǎo)数面粉(fěn)拌和均匀，直到鸡块(kuài)都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油(yóu)烧热后炸点葱姜和花椒辣(là)椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这(zhè)时把茄子参加并加适量的(de)盐、酱(jiàng)油(yóu)和水。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和面必定要留(liú)意不要(yào)硬，若是喜爱吃(chī)软一点的饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等(děng)锅里开了，就能够把(bǎ)锅(guō)贴贴在(zài)菜(cài)周(zhōu)围，记住饼的下部分要(yào)在菜(cài)水了，好了(le)。

　　锅盖上摆(bǎi)个(gè)放了(le)冷水的碗，先大火烧一会，在小(xiǎo)火焖(mèn)一会，等(děng)碗里(lǐ)的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩(nèn)，又保住了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉(fěn)300克(kè)玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜(jiāng)片15克(kè)蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角、花(huā)椒、精盐、料(liào)酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌块，焯(chāo)水后加姜片、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞出(chū)待用；三黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝鱼(yú)斩成(chéng)段，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆(pén)，磕(kē)入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味(wèi)精，接着(zhe)掺(càn)入适量(liàng)清水揉成软硬适(shì)中的面团。

　　随后把面(mi明堂人形图的作者是谁，明堂人形图的作者是谁写的àn)团下(xià)成(chéng)25克重的剂子（约16个(gè)），团成(chéng)团，用清水略浸(jìn)泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸(biān)炒至水分将干(gàn)时(shí)，添(tiān)入高汤，倒(dào)入蹄(tí)膀块，加盖(gài)焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调(diào)入精盐、味(wèi)精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入面饼(bǐng)锅中(zhōng)，稍便撒入(rù)香菜段，随配酒精(jīng)炉（或(huò)小土炉）上(shàng)桌即(jí)成。

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