为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常会显得(dé)清澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡汤时(shí)，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和火气繁华落幕是什么意思解释，繁华落幕是什么意思？(qì)大的人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤，这会(huì)加重患(huàn)者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xu繁华落幕是什么意思解释，繁华落幕是什么意思？ǎn)择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可用于脾(pí)胃气(qì)虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患(huàn)者的调(diào)补，特别(bié)适合阴(yīn)血虚(xū)患者(zhě)如产妇(fù)、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者(zhě)可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较(jiào)适合阳虚气弱(ruò)患(huàn)者食用，对于(yú)肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋(lóng)、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其(qí)含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖(繁华落幕是什么意思解释，繁华落幕是什么意思？dùn)汤会(huì)更加具有(yǒu)营养，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一(yī)般母(mǔ)鸡的生长周期会(huì)比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰(fēng)富，更有利于女性在(zài)产后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加(jiā)的(de)鲜美，但是只有鸡(jī)汤(tāng)是不够的(de)，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导(dǎo)致(zhì)鸡(jī)肉(ròu)表层(céng)蛋白质遇(yù)热后马(mǎ)上凝固，从而导致内(nèi)部的营养物(wù)质(zhì)不(bù)能很好(hǎo)的析出(chū)到(dào)汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净(jìng)以(yǐ)后，炖(dùn)汤的时候是不(bù)需要焯水的，因为(wèi)自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜(xiān)香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也(yě)能炖出(chū)营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是买来(lái)的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂(zá)质的油脂。

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