料(liào)酒可以用白(bái)酒替代(dài)吗，料(liào)酒可以(yǐ)用白酒替代吗(ma)在炖肉的时(shí)候(hòu)发现屋里(lǐ)的料酒没了(le)，但是炖肉里最重要的就是去腥了，没有料(liào)酒(jiǔ)的话用白酒应(yīng)该也是可以的(de)吧？一般在没有(yǒu)料(liào)酒的情况下用(yòng)什么替代(dài)是(shì)比较好(hǎo)的？的。

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料酒可以(yǐ)用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗

料酒可以用白酒替(tì)代吗

　　家里没有料酒了可以用白酒代替，不(bù)过需要注意的是，虽然白酒(jiǔ)也(yě)能起到去腥的目的，但由于酒精度(dù)数含量过高，所以(yǐ)会对蛋白质和脂类造成一(yī)定的破坏，从而影(yǐng)响口感，也会影响(xiǎng)菜肴原有的(de)风味，因此，尽量不要用白酒代(dài)替料酒(jiǔ)。

　　家(jiā)里没(méi)有料酒了也可以用黄酒代替(tì)。

料酒可(kě)以用什么替代

　　可以用黄酒或花雕(diāo)代替。

　　料酒是(shì)所有(yǒu)烹饪用酒的统称(chēng)，主要包括黄酒等。

　　它(tā)的作用是去除鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加菜肴的香气。

料酒是什么味道

　　有点酒(jiǔ)的味道，主要是(shì)用(yòng)来(lái)去腥(xīng)味(wèi)，烹饪用酒统称料酒，它包括(kuò)黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的(de)作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充(chōng)分渗(shèn)入菜肴中。

　　家庭烹饪(rèn)一般用黄(huáng)酒。

料(liào)酒要放多少(shǎo)

　　其实料(liào)酒的用量(liàng)也(yě)是稍微(wēi)有点讲究的,烹调时,一(yī)般要根据烹调的食物酌量使用,比如(rú)常(cháng)规菜肴时,我会放5-10毫(háo)升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是(shì),大概20-30毫升的(de)长康料酒。

　　其实(shí)用料酒还是根据菜品酌情使用~注意一定的量就好了哦(ó)。

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