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铁棍山药(yào)和小白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁棍山药(yào)和小白嘴山药(yào)哪个(gè)好(hǎo)吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)和铁棍山药都是(shì)药食两用的(de)山药，但(dàn)小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山药更好(hǎo)吃，并且(qiě)小白嘴山(shān)药营(yíng)养丰(fēng)富，富(fù)含(hán)黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)等营(yíng)养成(chéng)分，营(yíng)养价值更高于铁棍(gùn)山药，经(jīng)常(cháng)食用(yòng)有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑(huá)、带有紫色(sè)斑点，肉质白如(rú)玉好(hǎo)看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一(yī)个更好，有什么(me)不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛种植(zhí)于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区(qū)域(yù)古称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)：今河南(nán)焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县(xiàn)所在（地理坐(zuò)标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营(yíng)养成分(fēn)含量(liàng)不同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块茎中(zhōng)平(pín乔布斯为什么把苹果给库克g)均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小，相同(tóng)的生产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小(xiǎo)但(dàn)营养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉(yù)，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山(shān)药末(mò)端如婴儿(ér)嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了是最好吃的山(shān)药(yào)品种。

　　铁(tiě)乔布斯为什么把苹果给库克棍山(shān)药：垆土铁棍山药(yào)因为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏(nián)性大(dà)，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看(kàn)，但(dàn)口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在沙地(dì)里，土质松软，口感面(miàn)甜，营(yíng)养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍(gùn)山药

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