为什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关(guān)于为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公(gōng)鸡的最(zuì)佳吃法(fǎ)，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡(jī)汤三放三(sān)不放等问题，小编(biān)将为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的生(shēng)活小(xiǎo)知识：

为什么(me)公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通常会(huì)显得(dé)清澈(chè)而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点(diǎn)相对较低(dī)，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更(gèng)美味、更(gèng)有营养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火气大的(de)人(rén)不(bù)应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡这要看(kàn)个(gè)人(rén)的体质(zhì)了(le)。

　　要(yào)是(shì)给孕妇吃的(de)话可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少以及头晕(yūn)患者的(de)调补，特别(bié)适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可(kě)以选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较(jiào)适(shì)合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致的(de)小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的丰富(fù)蛋白质和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加(jiā)的丰富，更有利(lì)于女性(xìng)在(zài)产后的修复(fù)功能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来(lái)说，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水会更好一(yī兴致缺缺的意思是什么意思，兴致缺缺是一个成语吗)些(xiē)，要是(shì)直接使用热水的话，会导致鸡(jī)肉表层(céng)蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从而(ér)导致内部(bù)的营养物质(zhì)不能很好的(de)析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不(bù)要提前放盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时(shí)候(hòu)是不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，本(běn)身(shēn)鲜(xiān)香味(wèi)就比(bǐ)较纯正，不需要焯(ch兴致缺缺的意思是什么意思，兴致缺缺是一个成语吗āo)水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的(de)是(shì)买来的(de)鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买(mǎi)来(lái)的鸡肉中，会还有(yǒu)一些(xiē)血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含(hán)有一些磷元(yuán)素和杂质(zhì)的油脂。

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