近(jìn)一(yī)个(山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平(píng)台的搜索量(liàng)也(yě)出(chū)现暴(bào)涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周末发送旅客(kè)量连(lián)创(chuàng)3年(nián)来(lái)单(dān)日新高(gāo)，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台出(chū)现(xiàn)了第一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博(bó)市为烧(shāo)烤(kǎo)专门(mén)开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音(yīn)均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从(cóng)加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制(zhì)烧烤公(gōng)交(jiāo)专(zhuān)线等(děng)一(yī)系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务(wù)”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人群最多(duō)，其次(cì)是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管(guǎn)是18岁(suì)的(de)大学(xué)生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛(měng)价(jià)格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆(bào)的(de)同时，为营造良好消费环(huán)境，淄(zī)博官方也发布规(guī)范经营者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目前正处(chù)于快速发(fā)展(zhǎn)的阶(jiē)段(duàn)。企查查(chá)数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新(xīn)增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧(shāo)烤相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持(chí)续(xù)上升(shēng)趋(qū)势，并打破近(jìn)三年来(lái)车站单(dān)日到(dào)发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理(lǐ)优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平(píng)台(tái)数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均(jūn)来自(zì)山东境内的城(chéng)市(shì)，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居(jū)全(quán)国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单中淄博(bó)均位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了(le)淄博(bó)市旅(lǚ)游服务(wù)业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000山登绝顶我为峰全诗李白，最霸山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗气的十首诗％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博(bó)市(shì)发展的新契机。淄博当地(dì)的文(wén)旅局(jú)纷纷(fēn)出(chū)战(zhàn)，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄(zī)博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等(děng)领域，为(wèi)符合(hé)条(tiáo)件(jiàn)的来淄(zī)求职(zhí)、就(jiù)业的青(qīng)年学生提供入(rù)住优惠(huì)条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的(de)发(fā)展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然。

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