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  三年内(nèi)北京酒店也将达800家,高级(jí)酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)人才抢手。

  酒(jiǔ)店(diàn)管理专业是(shì)全球十大热(rè)门行业之一(yī),高级酒店管(guǎn)理人才在全(quán)球都是一直很(hěn)紧缺的,近年来,在国际人才(cái)市(shì)场上,酒店管(guǎn)理人才(cái)出现(xiàn)了供不应求的局面。

  随着2008北京奥运会,2010上海世博会(huì)和越(yuè)来越多的国(guó)际大型活(huó)动将在(zài)中国举行(xíng),中国(guó)对旅游、酒店管理(lǐ)专业(yè)人才的需(xū)求(qiú)也(yě)日益增大,所以你大可(kě)不必为就业犯愁。

  预计到(dào)2010年(nián),高级酒店管理(lǐ)人才将(jiāng)成为职(zhí)场(chǎng)上炙(zhì)手可热(rè)的高薪(xīn)阶(jiē)层。

  国内酒(jiǔ)店从业(yè)人员,以(yǐ)高薪阶层为多。

  酒(jiǔ)店管(guǎn)理人员在中(zhōng)国十(shí)大百(bǎi)万年薪职业(yè)中排名第六(liù)。

  酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱(zhù)。

  目前,全世界已有17个国际酒店管理集团(tuán)在上海投资(zī)或管理高星级酒店(diàn),酒店行(xíng)业在不断扩充,对人才的需求(qiú)也不断增加(jiā),每年都需要(yào)数以千计的国际化酒店(diàn)管理人(rén)才。

  三年内北京(jīng)酒店也将达800家,高级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

   一、培(péi)养(yǎng)目标(biāo)与要求 本专业培养拥护党的基本路线(xiàn),适(shì)应生产、建设、管理、服(fú)务(wù)第一线的,德智(zhì)体美等全面发展的中等职业技(jì)术应用性专门人才。

  要(yào)求学(xué)生掌握经济(jì)管理基础理论,酒(jiǔ)店(diàn)、餐(cān)饮(yǐn)与旅游基(jī)础知识,具备酒店(diàn)基本(běn)管(guǎn)理与(yǔ)服务能力(lì)。

  学生毕业后主要去各(gè)饭店、酒店(diàn)、宾馆(guǎn)从事(shì)酒店基层管理(lǐ)及(jí)餐饮、客房服务工作。

   本(běn)专业注重学(xué)生(shēng)综合(hé)素质的培养,主要学习经(jīng)济管(guǎn)理基础知识、酒(jiǔ)店基本理论(lùn)。

  本(běn)专(zhuān)业突出技(jì)能培(péi)训,学生在(zài)学习期间(jiān),将接受酒店、宾馆的(de)餐饮、客房顶岗(gǎng)实习实训等多方(fāng)面的技能训练。

   二、主要课程 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学(xué)概论、前(qián)厅客房服务与管(guǎn)理、餐(cān)饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒(jiǔ)店营销、酒(jiǔ)店财务管理、会议服务(wù)与管理(lǐ)、康乐服(fú)务与(yǔ简朴和俭朴的区别是什么,简朴和俭朴的区别在哪)管理。

   三、毕业(yè)应掌握的技能与就业方(fāng)向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品格和敬业、负责(zé)的(de)职业道(dào)德与团队协作(zuò)精(jīng)神(shén);

   2、具有较好的专业基础知识(shí)和自学能力、进取创新意识;

   3、掌握现代服务理念,了解(jiě)现代服务(wù)业发展趋(qū)势;

   4、熟悉(xī)酒店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部门的业务知(zhī)识;

   5、熟悉我国酒(jiǔ)店业(yè)发(fā)展(zhǎn)的(de)方针、政策和(hé)法规;

   6、具有酒(jiǔ)店的(de)前厅、客(kè)房、餐饮、康乐(lè)、会展等管(guǎn)理与(yǔ)基本服务能(néng)力;

   7、具有较强的计算机操作、文字表(biǎo)达、人际沟通能力以及一定的(de)职业外语表达能力。

  济南,和(hé)北京都有专(zhuān)业的学校.

酒店(diàn)管理专业都(dōu)学(xué)什么(me)呢?

  酒(jiǔ)店管理专业(yè),也称招待管理(lǐ)学(xué),顾(gù)名思义,以(yǐ)后发展方向为酒店管理方(fāng)面的(de)人才,但刚从酒店管理(lǐ)专业毕业,需要从最基础的岗位前厅、餐饮等等(děng)职(zhí)位做起,具备一定(dìng)的实(shí)际经验才有机会晋升(shēng)为(wèi)管理层。

  虽然前期起点低,但随着目(mù)前国内外旅游业飞速(sù)发(fā)展(zhǎn),高级酒店管(guǎn)理人才在(zài)全(quán)球范围内都需求量很大,前(qián)景还是不错,以下是酒(jiǔ)店管理专业(yè)及就业的相关详细内容!

  一、酒(jiǔ)店(diàn)管理必修的课(kè)程,野(yě)旅主(zhǔ)要有以下四大方向

  1、食品营运(yùn):酒店管(guǎn)理专业中食品营运(yùn)研究占比非常(cháng)大,酒管专业的同学(xué)们会学习到食品相(xiāng)关(guān)的科学、食物的选配(pèi)、如何正确地储(chǔ)存(cún)食品、如何正确地处理各种(zhǒng)食物等了解食物的各方(fāng)面理论知识,不仅仅在酒(jiǔ)店(diàn)餐饮行业,在日(rì)常生(shēng)活中也非常(cháng)适用(yòng)。

  2、厨房与招待:在注重实用(yòng)经验的college,对于烹饪和服务都(dōu)有很大比重的实践教学,大一就会有Kitchen&Dinning课,每个学(xué)生都(dōu)必须亲(qīn)身(shēn)扮演侍应生和厨师的角色,学习服务客(kè)人的各(gè)种不同(tóng)的角色,例(lì)如门口迎宾的(de)host、饮料部的人员、传菜员(yuán)还有侍应生。

  在厨房(fáng)大(dà)家(jiā)也要简朴和俭朴的区别是什么,简朴和俭朴的区别在哪学习如何烹制凉(liáng)菜、甜点、热炒(chǎo)和烧烤等不同的菜(cài)式,了(le)解厨(chú)房的运(yùn)作。

  调酒课(kè):这是比较有意(yì)思的一门课(kè),学(xué)生(shēng)们要(yào)了解酒(jiǔ)类的(de)历史知(zhī)识,并且学习如(rú)何亲自调(diào)制鸡尾酒,品尝各种不同(tóng)的酒类,还要学会自己调(diào)制鸡尾酒,统一需要(yào)考取可(kě)以在正规餐(cān)饮场(chǎng)所销售(shòu)酒类的酒牌smart

  serve。

  3、住宿(sù)营运(yùn):了解酒店行业的(de)营运(yùn),房务、渡假(jiǎ)村、财务控管、房(fáng)间、销(xiāo)售、市(shì)场营销、酒店(diàn)建筑规划也都(dōu)是必修,在(zài)此(cǐ)也(yě)需(xū)要懂得一些商业相关的知(zhī)识,了(le)解酒店行业运行(xíng)的规则。

  4、会计(jì):很(hěn)多学生一(yī)听会计是(shì)拒绝的(de),不过酒管专业的会计知识相对来(lái)说(shuō)已(yǐ)经算是(shì)最(zuì)基(jī)础的(de)了,学生只(zhǐ)需要比较基本(běn)地(dì)学习如何计算酒店(diàn)餐厅(tīng)的运营成本、利润等等(děng)东西(xī),并且能很(hěn)快的(de)运用(yòng)到工(gōng)作(zuò)中去(qù),相当实用。

  二、酒店管(guǎn)理就业发(fā)展方向,总体来说(shuō)有(yǒu)两个(gè):

  1、是以理论学(xué)习为(wèi)主的,通常不太注(zhù)重实践操作方面,主要(yào)学习(xí)的是酒店(diàn)业的未来(lái)发展、餐饮业的运(yùn)营方式和财务管理等等。

  按(àn)照这(zhè)个方向学习的人未来的发展方向可以是研究(jiū)酒店的学着也可(kě)以直接成为酒店的高层管理(lǐ)者,特别是制定(dìng)战略发展方向的重要人物。

  2、另外一个方向就是注(zhù)重操作、运营和实践(jiàn)的学习(xí),除了(le)学习理论方面的内容(róng),还会了(le)解到每个部(bù)门的具体操作方法,细致到餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正确服务客人等,也就(jiù)是提问者口中所说(shuō)的“打杂”。

  怎么选(xuǎn)择(zé)发展方向呢?从就业来说,以(yǐ)实践为主的学习方向比(bǐ)较推荐,因(yīn)为(wèi)在酒店工作过就(jiù)可以发现(xiàn),酒(jiǔ)店里(lǐ)的运营(yíng)高层基本都是从基层部门(mén)干出来的,很少有专门研究(jiū)酒店(diàn)运营或单(dān)纯学习理论的(de),因为酒店这个行业是一个(gè)操作(zuò)性(xìng)非(fēi)常(cháng)强的行(xíng)业,光有理论是远远不够(gòu)的,懂的每个(gè)部门、每(měi)个(gè)职位的(de)工作(zuò)流程(chéng)和标准(zhǔn),才是王道。

  所以(yǐ)颂(sòng)咐凳(dèng),

  三、给想(xiǎng)从(cóng)事酒(jiǔ)店管理行业人士(shì)的建议:

  1、酒店这个(gè)行当,经验比学历重要(yào),学习能力强比经验重要(yào)

  2、很多学(xué)历不高的酒店人,凭着经验的积累(lèi),做到了酒店的高层。

  3、任何(hé)一个企业,都只为你的工作业绩而不是(shì)你的教育背景买(mǎi)单

  4、选(xuǎn)择了酒(jiǔ)店行业,从(cóng)技(jì)能学习开始锻炼自己,放平稳(wěn)心态(tài)

  5、不要企(qǐ)图你还没有(yǒu)基层的经验(yàn)就想直接做管理人员。

  因为你不(bù)从底层的真正接触一个行业,那你(nǐ)永远也不知道这行(xíng)的水(shuǐ)有多深,你永(yǒng)远也猜想不(bù)到这行当里的各种猫腻

  四、入住酒店管理面临两(liǎng)大考验

  1、

  岗位多为基(jī)础服(fú)务岗(gǎng)位,不是(shì)简(jiǎn)猛高科技(jì),不是(shì)高精尖,需要(yào)的是手把手踏(tà)踏实实(shí)的实践操作,目前大部分从业者为低学历(lì)人员、甚至(zhì)大部分是(shì)农民工。

  与(yǔ)其他行(xíng)业(yè)相比基层服务人员所获得的收入、社会地位、个(gè)人成就感是相当低的,前期必须能(néng)忍受这种低(dī)薪、低创(chuàng)造力、低附(fù)加(jiā)值(zhí)、低社会地位的工作岗(gǎng)位(wèi)。

  2、管理岗需要(yào)一定的一线实践经验才能(néng)胜任,应届(jiè)生的(de)水平(píng)根本(běn)不足以胜(shèng)任部(bù)门级、公司(sī)级的管理需要(yào)。

  所以刚入(rù)职(zhí)时必须从基层其慢慢做起(qǐ)!

  总(zǒng)之,酒店管理专业(yè)未来前(qián)景还是有(yǒu)的,重(zhòng)点(diǎn)就在(zài)于你(nǐ)能(néng)否(fǒu)调(diào)整自己的(de)心态,有良好的情商(shāng),是否(fǒu)有野心不甘于只在底(dǐ)层做!

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