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35c到底有多大，35c是多少鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有少(shǎo)数是卵胎(tāi)生和胎(tāi)生的。通常在鱼(yú)儿发育成(chéng)熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也(yě)在(zài)雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母体(tǐ)中(zhōng)获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如(rú)果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室(shì)；如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室(shì)温度高于零度，不(bù)能长时间保鲜动物(wù)肉类，但短期里可以保证肉(ròu)质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下(xià)，可(kě)以长时间保证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼(yú)肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼(yú)则是(shì)进补的好水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为(wèi)猪(zhū)肉的两倍(bèi)，且属于优质(zhì)蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的(de)硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂(zhī)肪含量虽低(dī)，但其中的脂肪酸(suān)被(bèi)证(zhèng)实有降糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维(wéi)生(shēng)素D、钙、磷，能(néng)有(yǒu)效地(dì)预防骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大(dà)量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　35c到底有多大，35c是多少x;'>35c到底有多大，35c是多少鱼脂肪含量较低(dī)，且多为(wèi)不(bù)饱和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态下，酶(méi)的活(huó)性和微生物的35c到底有多大，35c是多少生(shēng)长(zhǎng)都被抑制，鱼的(de)保质时间也大大(dà)延(yán)长，通(tōng)常可达数(shù)月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼(yú)肉(ròu)跟活(huó)鱼相比发(fā)生(shēng)的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋白质(zhì)发生冷冻(dòng)变性和一(yī)系列理化性质的改变，包括蛋(dàn)白(bái)质空间结构和疏水性(xìng)的变(biàn)化(huà)，凝(níng)胶(jiāo)性和保(bǎo)水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低(dī)，ATP酶(méi)活性减(jiǎn)低(dī)等，从而造成(chéng)鱼肉的品(pǐn)质和口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上看(kàn)，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确(què)实会(huì)流失(shī)掉(diào)一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却(què)没有(yǒu)办法(fǎ)再(zài)与蛋白质分子聚合，也就不能(néng)被(bèi)全(quán)部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的(de)流失(shī)就伴随着鱼肉中一(yī)小部分(fēn)可(kě)溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损(sǔn)失并(bìng)不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为(wèi)这一点损(sǔn)失(shī)如果也要较真儿的(de)话,那就不得不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部(bù)水环(huán)境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成的(de)鱼体损伤(shāng)等因素影响，也会出现品质(zhì)的下降(jiàng)，一样有一定的营养损失(shī)。