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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了可(kě)以再加(jiā)入(rù)适(shì)量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐(yán)，可起到(dào)粘合(hé)蛋液(yè)的(de)作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的(de)鸡蛋(dàn)液(yè)或水融合，这种情(qíng)况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生(shēng)水和(hé)热开水，加生(shēng)水因自来(lái)水(shuǐ)中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍(réng)然是(shì)液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的(de)比例是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你(nǐ扣你几哇日语什么意思 扣你几哇撒由那拉是什么歌)想吃的(de)老嫩程度。

鸡(jī)蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的(de)含(hán)量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡(jī)蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对(duì)于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进行(xíng)愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方(fāng)式(shì)，因为其(qí)他方式可以无形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血(xuè)压(yā)等状况(kuàng)。

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