金融界(jiè)4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出现异动，如(rú)得利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投资者互动平台，也(yě)有(yǒu)不少上市(shì)公(gōng)司(sī)被投资者问及(jí)相关问题(tí)，现在，券商分析师们也开始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观(guān)点(diǎn)如下：本周我(wǒ)们调研了(le)淄博烧烤(kǎo)的大体情况(kuàng)：随(suí)着(zhe)线下消费场景的(de)复苏(sū)，颇具(jù)特色的淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博(bó)五一(yī)期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年(nián)同期的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部(bù)分(fēn)食客自带(dài)白酒。据我(wǒ)们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预(yù)计(jì)包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队(duì)指(zhǐ)出(chū)，“淄(zī)博(bó迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看)烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度不断(duàn)升高。起初(chū)主要吸引周边(biān)地区大学生组团前来体(tǐ)验，后(hòu)随着社交(jiāo)媒(méi)体广泛传播(bō)，游客(kè)络绎(yì)不(bù)绝。我们(men)认为淄(zī)博烧烤大火主要(yào)源自良(liáng)好的口碑(bēi)和体(tǐ)验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的(de)“方桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤半(bàn)自助(zhù)”模(mó)式，对许多消费者来(lái)说是全新的体验，在(zài)线(xiàn)下消费(fèi)场景复(fù)苏的(de)背景下吸(xī)引(yǐn)了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地(dì)、营业时(shí)间(jiān)以及就餐流程，该团(tuán)队(duì)还在文中给出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博地区烧(shāo)烤店之间(jiān)的差异主要体现在肉质和腌制过程上(shàng)，当地市民除(chú)了选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其(qí)他小(xiǎo)店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部(bù)分(fēn)市民甚至会驾(jià)车半个多小时前往(wǎng)金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用(yòng)的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其(qí)单店(diàn)规模较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带(dài)动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许多游客(kè)即便排(pái)不上号也(yě)会来现场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察(chá)，该(gāi)团(tuán)队解析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群以中青年为主，时(shí)间相(xiāng)对(duì)灵活的大学生群体往往(wǎng)选(xuǎn)择工作(zuò)日乘(chéng)坐(zuò)高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区(qū)、北京、天(tiān)津(jīn)、河(hé)北、河南(nán)、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流(liú)量较大的地方也有不少(shǎo)主播(bō)过(guò)来探店，淄博(bó)市政府出动了大(dà)量工作人员监督规范其(qí)行为，整体上(shàng)网红直播并不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还(hái)发现，在烧烤的(de)带动下(xià)，淄博(bó)的八大局街(jiē)区、各个景(jǐng)点/商圈客(kè)流量都(dōu)有(yǒu)了(le)明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了一系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热度(dù)有望延续。

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