金(jīn)融界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热(rè)度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出(chū)现异动，如(rú)得(dé)利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上市(shì)公司被投资者问及相关(guān)问题，现在(zài)，券(quàn)商分(fēn)析师们也(yě)开始动(dòng)起来，实地调研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化(huà)妆(zhuāng)品(pǐn)团队(duì)团队发布了《淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核(hé)心观点如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄博(bó)烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈(quān)，热(rè)度持续升高(gāo)，带动市内大(dà)小门(mén)店及周(zhōu)边购物/旅游客流(liú)屡创新(xīn)高，目前淄(zī)博(bó)五一期间的(de)酒店(diàn)民(mín)宿均(jūn)已订满，订单量为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客(kè)单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客自(zì)带白酒。据我们走访(fǎng)和当地(dì)居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典(diǎn)8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随(suí)着五(wǔ)一出(chū)行高峰和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒消费动销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈(quān)，热(rè)度不(bù)断升高。起初主要吸引周边(biān)地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传(chuán)播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自(zì)助(zhù)”模式(shì)，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下(xià)吸引了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤(kǎo)店(diàn)之间(jiān)的(de)差异主(zhǔ)要(yào)体现(xiàn)在肉质和腌(yān)制过程上，当地(dì)市民(mín)除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多(duō)小时前往金(jīn)岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周(zhōu)边几(jǐ)家烧烤店(d3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米iàn)，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游(yóu)客即便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费(fèi)者(zhě)的(de)观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末(mò)不少游(yóu)客(kè)也(yě)会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限(xiàn)于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊(yáng)村这类门(mén)店面(miàn)积(jī)和客流(liú)量较大的(de)地方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博市政府出(chū)动了大(dà)量工作人(rén)员(yuán)监督规范其行为，整体上(shàng)网红直播并不影响其(qí)他(tā)游客(kè)的体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队还发现(xiàn)，在烧烤的(de)带动下，淄(zī)博的八大局街(jiē)区、各个(gè)景点/商圈客(kè)流量都(dōu)有了明(míng)显提(tí)升。

　　该(gāi)团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地(dì)政(zhèng)府采取(qǔ)了(le)一系(xì)列措施(shī)保障和丰(fēng)富游客(kè)体验，热度有望延续。

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