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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地(dì)细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好(hǎo)的藕粉中(zhōng)还(hái)会(huì)一(yī)些片状物(wù)质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒(lì)感，但是没有片状物。

　　质量好(hǎo)的(de)藕粉(fěn)冲调以后会(huì)是透明状，而且吃的时(shí)候一(yī)点也不粘喉。

藕粉是粉状好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉(fěn)，本(běn)质上并没(méi)有区(qū)别，都是现(xiàn)代精加工后(hòu)的藕粉，只是外观(guān)形状不同(tóng)而(ér)已。

藕(ǒu)粉(fěn)买(mǎi)什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉(fěn)十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食品等产(chǎn)品(pǐn)专(zhuān)业生产加工(gōng)的私营(yíng)独资企(qǐ)业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售为一体,国内较大(dà)藕粉生产厂家,行(xíng)业标准参与起草(cǎo)单位,杭(háng)州(zhōu)天(tiān)堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副(fù)食(shí)品零售/批(pī)发,兼营(yíng)餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品(pǐn)连锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山(shān)核桃笋干产品享有盛(shèng)誉,致(zhì)力于开发加(jiā)工天(tiān)然(rán)健康地方(fāng)名优特食品为主导产(chǎn)业,杭州(zhōu)万隆果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成(chéng)立于(yú)1999年,云南较大的专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕(ǒu)粉的代表性品牌,农(nóng)产品加工知名企业,云南德春绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年(nián),专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列食品(pǐn)的生产/加工(gōng)/销售(shòu)的企业,销售(shòu)网(wǎng)络遍布(bù)全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力(lì)品牌(pái),专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营世界各(gè)地名优茗茶(chá)及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有(yǒu)限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老(lǎo)字号,专注(zhù)于经营生产中式(shì)餐饮和食品,素有"知(zhī)味停车/闻香下马"的美(měi)誉(yù),杭州(zhōu)饮食(shí)服(fú)务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产品开(kāi)发(fā)生产(chǎn),集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业(yè),白莲系(xì)列产品销往海(hǎi)内外,广(guǎng)昌(chāng)莲传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思(lián)香(xiāng)食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养(yǎng)健康食品的研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂林智(zhì)强食品(pǐn)开发(fā)有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量(liàng)的(de)铁(tiě)质和还原糖等成分，与空气接(jiē)触，极易氧化，使粉(fěn)的颜(yán)色由(yóu)白而(ér)转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变化，都(dōu)是纯白(bái)色(sè)或稍(shāo)带黄(huáng)色(sè)的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻(nì)滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽如脂(zhī)且无(wú)异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而(ér)其他片(piàn)状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放入口(kǒu)中．触(chù)及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)入口(kǒu)后，不仅不(bù)易溶化．而且还会粘糊(hú)在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开(kāi)水调(diào)匀后(hòu)，再以沸水(shuǐ)冲调，随(suí)即熬透可(kě)食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光(guāng)泽(zé)晶莹；

　　冷却(què)后(hòu)放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热(rè)调煮(zhǔ)，才能食(shí)用，它们(men)的吸水胀性(xìng)及(jí)韧性均不如(rú)藕粉，色泽多呈白色或褐色，而(ér)且不透明(m传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思íng)；

　　冷却后．即使放置十(shí)多(duō)小(xiǎo)时(shí)，也仅仅是碗边四周(zhōu)一(yī)圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉(fěn)有副作(zuò)用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作(zuò)用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉(fěn)味甘性(xìng)平，能(néng)治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服(fú)食，轻身益(yì)年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲藕，故(gù)与莲藕相(xiāng)克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克，大(dà)豆中含有丰富的(de)铁(tiě)质，不能与含纤维素(sù)多的莲藕同食，因为纤维素会(huì)影响人(rén)体对铁的吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝与莲藕(ǒu)食物(wù)相(xiāng)克(kè)，莲(lián)藕含(hán)有纤维素(sù)，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量(liàng)元素形成混合物，降(jiàng)低人体对这些(xiē)元素的吸(xī)收。

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