一年之计在于(yú)春，健康也是(shì)如此。那么，在春(chūn)分时节的餐桌(zhuō)上，应当有哪些食材出现呢？

春(chūn)分(fēn)吃(chī)“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维(wéi)生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇(gū)干品(pǐn)中钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质含量也较(jiào)多。

其(qí)铁的含量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含量是奶(nǎi)粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物(wù)质。

香(xiāng)菇饭

材料(liào)：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小(xiǎo)匙(shi)，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟(zhōng)备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌匀，铺(pù)在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟(zhōng)，没有港口是永远的停留的寓意是什么 集装箱到港口可以停留多长时间最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒(hán)，有清热(rè)解毒、健胃理气等功效(xiào)。

它的味道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的(de)良(liáng)药。

现代(dài)营养(yǎng)学研究也(yě)发现，香椿含有(yǒu)维生(shēng)素(sù)E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌(jūn)和(hé)伤寒(hán)杆菌(jūn)没有港口是永远的停留的寓意是什么 集装箱到港口可以停留多长时间等，都有明显的(de)抑制作用。

香椿(chūn)干丝(sī)材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜香(xiāng)椿(chūn)洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切(qiè)成细末。

白豆(dòu)腐干用沸(fèi)水洗净后(hòu)切成(chéng)丝(sī)，放入盆内，加入香椿末、精(jīng)盐(yán)和香油(yóu)，拌(bàn)匀装盘(pán)即(jí)可(kě)。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的变种(zhǒng)，含有大量维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养(yǎng)成(chéng)分，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾(wěi)”之称(chēng)。
油麦菜(cài)具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效(xiào)，是一种低(dī)热量(liàng)、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜(cài)材料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花(huā)，油(yóu)烧至8成热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出(chū)味(wèi)后下香麦菜，快速翻炒，然后加入(rù)些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量(liàng)一定不(bù)能太(tài)多），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软一(yī)些了，加一勺水，转中火闷，将剩(shèng)余(yú)的(de)蒜蓉全部加入，快(kuài)熟时加盐(yán)出锅(guō)。

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