干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬(yìng)可以先用冷水泡四(sì)五(wǔ)个(gè)小(xiǎo)时之后(hòu)再用小(xiǎo)火煮一(yī)个(gè)小时，这样腊肉就不会特别(bié)干(gàn)硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也(yě)可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切(qiè)动为(wèi)止，如果不想煮的(de)话也可(kě)以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸(jìn)泡在(zài)白酒(jiǔ)里(lǐ)也(yě)会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致(zhì)腊肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道(dào)的(de)最好(hǎo)不(bù)要用这个办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可(kě)以试(shì)试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上(s姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位hàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前(qián)先用(yòng)温热水泡，然(rán)后在蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮(pí)硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火上烧(shāo)到起泡，这(zhè)样烧出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作(zuò)的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多(duō)就会比较干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容易坏的原(yuán)因(yīn)就是(shì)盐(yán)分高，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点(diǎn)干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几(jǐ)个(gè)小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后再(zài)煮或者蒸熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经(jīng)过烟熏，不可(kě)直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶(róng)解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这(zhè)样处理(lǐ)过后(hòu)煮出来的腊肉就不是(shì)很咸(xián)了(le).

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又(yòu)快又(yòu)干净方法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干净哦，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的(de)时候可(kě)以先用热水泡,之后用(yòng)洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将(jiāng)烧(shāo)焦部(bù)分刮净，放到热水中(zhōng)泡(pào)软;处理(lǐ)干净后想怎(zěn)么(me)吃就怎么吃(chī)了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊(là)肉洗是洗不掉的(de)。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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