干(gàn)腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招腊(là)肉干硬可(kě)以(yǐ)先(xiān)用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小火(huǒ)煮一(yī)个小时，这样腊肉(ròu)就(jiù)不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别(bié)硬(yìng)怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用(yòng)温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想(xiǎng)煮的话也(yě)可(kě)以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊(là)肉浸(jìn)泡(pào)在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法(fǎ)会(huì)导致腊肉上(shàng)面有一(yī)股酒味，如果不(bù)喜欢这个味(wèi)道的最(zuì)好不要用这(zhè)个办法。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬了是(shì)因为由(yóu)于干透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的(de)最(zuì)好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用料(liào)酒喷(pēn)一次，十分(fēn)钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意(yì)是否(fǒu)变质，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸kono洗发水是什么牌子，kono洗发水有几款(zhēng)。

　　或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出(chū)来很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太(tài)长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏的原因就是盐(yán)分高，没(méi)有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清水(shkono洗发水是什么牌子，kono洗发水有几款uǐ)泡上(shàng)几个小(xiǎo)时，使其(qí)变软后再(zài)煮或者蒸熟(shú)就不会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处(chù)理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是(shì)生(shēng)肉腌(yān)制再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等(děng)腊(là)肉里(lǐ)的(de)盐份溶解在盐水里(lǐ)一(yī)部分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处(chù)理(lǐ)过后(hòu)煮出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我(wǒ)也这(zhè)样洗过，但洗了(le)后的(de)腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热水(shuǐ)泡(pào),之后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具(jù)将烧焦部分(fēn)刮净，放(fàng)到热(rè)水中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干净后(hòu)想怎么吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉洗是(shì)洗不掉的(de)。

　　可以用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉可以放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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