金融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博(bó)烧烤的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤相关概(gài)念股(gǔ)出现异动，如得利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大美食(shí)、西王食品(pǐn)等等，在(zài)投资者互动(dòng)平台，也(yě)有不少上(shàng)市公司被(bèi)投(tóu)资者问及相(xiāng)关(guān)问题，现在，券商分(fēn)析师(shī)们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化(huà)妆品团队团队(duì)发布了(le)《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该(gāi)文(wén)章(zhāng)的核心观(guān)点(diǎn)如下：本周我们(men)调研了(le)淄博(bó)烧(shāo)烤的大体情况：随着(zhe)线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大(dà)小(xiǎo)门店及(jí)周边购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄(zī)博五一(yī)期(qī)间的酒(jiǔ)店民(mín)宿(sù)均已订满(mǎn)，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食客(kè)自带白(bái)酒。据我(wǒ)们(men)走访和(hé)当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客(kè)饮(yǐn)用量不定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我(wǒ)们(men)预(yù)计(jì)包括烧烤场(chǎng)景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于(yú)为什(shén)么(me)是淄博烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸(xī)引周边地区大学生(shēng)组团前(qián)来体验，后随着(zhe)社(shè)交媒体(tǐ)广泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的(de)口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有(yǒu)的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许(xǔ)多(duō)消费者来说是全(quán)新的体验，在线下消费场景复苏(sū)的(de)背景下吸引(yǐn)了大量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧(shāo)烤的人气聚(jù)集(jí)地、营业时间(jiān)以及就(jiù)餐流程，该团队(duì)还在(zài)文中(zhōng)给(gěi)出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间的差(chà)异主(zhǔ)要(yào)体现(xiàn)在(zài)肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车半个多小时(shí)前往(wǎng)金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营(yíng)30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其(qí)单店规(guī)模(mó)较大(dà)（50+桌），凭(píng)借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效(xiào)应，许多游客(kè)即便排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该(gāi)团队解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时间相对(duì)灵(líng)活的大学(xué)生群体(tǐ)往往选择工作日(rì)乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客(kè)也会自驾(jià)前(qián)来(lái)，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河(hé)南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门(mén)店面(miàn)积(jī)和客流(liú)量(liàng)较大的地(dì)方也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大(dà)量工作人(rén)员监督规范其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红(hóng)直播并不(bù)影响其他游客的(de)体验(yàn)。

　　同时(shí)该团队还(hái)发现(xiàn)，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局(jú)街区、各个二氧化氮溶于水吗 二氧化氮能完全溶于水吗(gè)景点/商(shāng)圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采(cǎi)取了一系列(liè)措施(shī)保障和丰富(fù)游客(kè)体验，热度(dù)有(yǒu)望延续(xù)。

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