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乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好？如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关(guān)于鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻保存，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是(shì)保鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵(luǎn)生的(de)。

　　鱼(yú)大(dà)部分是卵生的(de)，但也有(yǒu)少数是卵胎生和(hé)胎(tāi)生(shēng)的。通常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而(ér)产(chǎn)生受(shòu)精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵(luǎn)也在雌(cí)鱼(yú)肚子里孵化(huà)出来(lái)。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母体(tǐ)中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间里将会食(shí)用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里不会(huì)被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高于(yú)零度，不(bù)能长时间保鲜(xiān)动(dòng)物肉(ròu)类(lèi)，但短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温(wēn)度(dù)低至-14度(dù)以下，可以(yǐ)长(zhǎng)时(shí)间保证(zhèng)肉(ròu)质(zhì)质(zhì)量，但(dàn)同时会使(shǐ)鱼(yú)肉严(yán)重(zhòng)结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者(zhě)进(jìn)补的好时机，鱼(yú)则(zé)是进(jìn)补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋(dàn)白，人体(tǐ)吸收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁(tiě)等(děng)矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪含量(liàng)虽(suī)低，但其中(zhōng)的(de)脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙(gài)、磷，能有效地(dì)预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的(de)蛋白质(zhì)，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量(liàng)较低，且多(duō)为(wèi)不饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪含量一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼(yú)（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放在冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻(dòng)状态下，酶(méi)的活性(xìng)和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也(yě)大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉(ròu)蛋乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里白质发生冷冻(dòng)变性和一系列(liè)理化性质的改变，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏(shū)水性的(de)变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白(bái)含量降(jiàng)低(dī)，ATP酶(méi)活(huó)性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品质(zhì)和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会(huì)流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在(zài)解冻的时候却没有办(bàn)法再(zài)与蛋白质分子聚(jù)合，也就不能被全部(bù)吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液(yè)的流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部(bù)分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素等水溶性营养物质的(de)流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不(bù)影响鱼(yú)类的核心营养价(jià)值。

　　因为这一点损(sǔn)失如(rú)果(guǒ)也要(yào)较真儿的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其(qí)实活鱼在暂养过程(chéng)中，受(shòu)局部水环境(jìng)氧气(qì)、温度(dù)、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等因素影响，也会出(chū)现品质(zhì)的下降，一样有一定的营养损(sǔn)失。