近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的(de)搜(sōu)索量也(yě)出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新(xīn)高，其(qí)中不(bù)少都是(shì)前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学(xué)生到中年(nián)人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆(bào)出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音(yīn)平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均(jūn)出现(xiàn)了(le)热(rè)度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有(yǒu)一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也(yě)离不开官方的(de)助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市成为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的(de)人群最(zuì)多(duō)，其(qí)次(cì)是北京(jīng)市和山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节(jié)价(jià)的，要依法合(hé)理制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)整(zhěng)体价格(gé)与爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即(jí)使点(d孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重iǎn)上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处(chù)于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册(cè)量为620家(jiā)，达十年间之最(zuì)。截(jié)止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博(bó)成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量持(chí)续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周末时间(jiān)，客流量更为孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重旺盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的客(kè)源地(dì)前(qián)十(shí)榜单中均来自山(shān)东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最大(dà)客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第(dì)一，环(huán)比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行(xíng)，淄(zī)博(bó)也即(jí)将迎接近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入(rù)口”成了(le)淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让(ràng)淄博(bó)的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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