干腊肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再(zài)用小火煮一个(gè)小(xiǎo)时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可(kě)以先用温(wēn)水把腊肉(ròu)泡到发(fā)软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的话也(yě)可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不(bù)喜(xǐ)欢(huān)这个味道的最好不要用这(zhè)个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了(le)，并且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度(dù)的最(zuì)好是(shì)原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后(hòu)上高压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就(jiù)可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他(tā)时做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起(qǐ)泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬一是在(zài)制(zhì)作的过程(chéng)中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没(méi)有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的(de)原因就是盐分高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡(pào0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号)上几个小时(shí)，使其(qí)变(biàn)软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直(zhí)接食用或再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上一(yī)段时间(jiān),等(děng)腊(là)肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理(lǐ)过后(hòu)煮出(chū)来的腊(là)肉(ròu)就不是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后再继续煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉(ròu)处理的时(shí)候可以先用热水泡,之后(hòu)用(yòng)洗(xǐ)米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号洗(xǐ)是洗不掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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