新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好(hǎo)吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空，放在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡，可保存数日不变(biàn)质的。关(guān)于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼(yú)怎么存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放不会(huì)坏，新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎么存(cún)放最好，新鲜鱼怎么存放比较好(hǎo)等问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

新鲜(xiān)鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物通常(cháng)是指由于含有部分(fēn)物(wù)质从而易诱发疾病的(de)食物。鱼含有多种(zhǒng)营养物(wù)质(zhì)，但认为鱼是发物，在体(tǐ)质较弱(ruò)时(shí)，食用后(hòu)易引起身(shēn)体不适，因此应根据个人情况食(shí)用。

　　在(zài)中医认为(wèi)，鱼属于发风(fēng)之物，因此对于痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾病患者(zhě)来说，应尽量避免食(shí)用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会由(yóu)于组织胺(àn)作用造(zào)成血管通透(tòu)性增(zēng)高，引发过敏反应，因(yīn)此(cǐ)患有皮肤病(bìng)的人群应(yīng)尽量避免食用，以免(miǎn)加重原有症状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但对于部分人群来说，鱼中(zhōng)含有丰(fēng)富的(de)优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙(gài)、铁(tiě)、磷等矿物质，容(róng)易被机体消化、吸收，能够补充营养，有利于维护心血管健(jiàn)康。

　　因此(cǐ)，一(yī)般(bān)情况下可(kě)适量吃(chī)鱼，但如果感觉身体不适或正处(chù)于疾病中，则不建议吃(chī)鱼，以(yǐ)免(miǎn)加重不良反应。

新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保(bǎo)存数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼(yú)的容(róng)器周围，然后将鱼和芥末置于(yú)封闭容器内，可保存(cún)3天不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏后，放入将开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已经变(biàn)白(bái)，再放在(zài)冰(bīng)上贮(zhù)存，可(kě)比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼(yú)保存时间延长一(yī)倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法，多吃一些鱼，对(duì)自己的(de)身体是比较好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁(měi)元素，对心血管系统有很好(hǎo)的(de)保护作用，有利于预防(fáng)高(gāo)血压，下面了解新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开始腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买回(huí)来后要立刻取(qǔ)出内脏；若不(bù)食用鱼(yú)头、先切下鱼头也能(néng)保持(chí)新鲜度。

　　 去(qù)除(chú)内脏后用流动的清水(shuǐ)由腹部内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内(nèi)脏残(cán)留的黏液(yè)。

　　 抹上(shàng)盐巴静(jìng)置(zhì)一段时间、若鱼(yú)身仍然出水就(jiù)再(zài)冲洗一次。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻(dòng)保(bǎo)存。

　　 切(qiè)片鱼要(yào)去(qù)除血水(shuǐ)、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片(piàn)的鱼肉买(mǎi)回家后不(bù)要直(zhí)接丢(diū)进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料理时产生腥味、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干(gàn)水(shuǐ)分再放入冰箱、能(néng)去(qù)腥还会让鱼肉更结实、吃(chī)起来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼(yú)片、再用(yòng)保鲜膜包(bāo)裹(guǒ)、放入(rù)冷冻库、也有助于(yú)去除(chú)水分。

　　 将(jiāng)处(chù)理好的切片鱼肉先进行腌渍(zì)、调(diào)味(wèi)、再放入冷冻库(kù)保(bǎo)存、可以避免鱼(yú)肉氧化、除了更加入味(wèi)、也能保持肉(ròu)质的弹(dàn)性和湿润、入口更加(jiā)多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自然解冻(dòng)

　　 从冷(lěng)冻库直接拿到室温古巴对中国人友好吗，古巴为什么对中国人这么好解(jiě)冻的鱼(yú)肉会产生血(xuè)水、建(jiàn)议(yì)将鱼(yú)移到(dào)冷藏室进(jìn)行自(zì)然解冻(dòng)、才不会让(ràng)腥味坏(huài)了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行(xíng)二(èr)次冷冻、会(huì)让风味流失(shī)、若在超市买到解(jiě)冻过的.鱼肉(ròu)、无(wú)法避免(miǎn)二次冷冻的情况下、可以先用(yòng)盐巴和(hé)酒处(chù)理(lǐ)。

　　 学龄(líng)前(qián)儿童每日的(de)鱼肉(ròu)摄(shè)取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可(kě)保(bǎo)存(cún)数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放(fàng)入冰箱或(古巴对中国人友好吗，古巴为什么对中国人这么好huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀(yún)地涂遍(biàn)鱼身(shēn)和(hé)鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会(huì)变(biàn)质变(biàn)味(wèi)。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度(dù)的热水中、稍烫外表发白(bái)时就捞(lāo)出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时(shí)是不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开膛(táng))、或均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围、然后将(jiāng)鱼和(hé)芥(jiè)末置(zhì)于封闭容器(qì)内(nèi)、可保(bǎo)存3天不变质(zhì)。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入将开未开的(de)热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出(chū)、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存(cún)、可(kě)比未经热(rè)水处理(lǐ)过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净(jìng)、切成(chéng)适宜烹饪的形状(zhuàng)后、装入具(jù)有透气(qì)性的塑料(liào)袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可(kě)防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼(yú)身上切几条刀花、然后、将适量(liàng)啤酒倒入鱼(yú)肉中(zhōng)和鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取出解(jiě)冻、鱼质似(shì)活(huó)鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经后(hòu)面(miàn)有一条生死腺(xiàn)、鱼(yú)一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发生断裂、鱼不久也(yě)会死去(qù)。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛(jīng)上、可以有效地防(fáng)止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离开水后(hòu)多(duō)活(huó)3-5个小时、起到(dào)保活保(bǎo)鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的容(róng)器中、让鱼(yú)横躺在容(róng)器内静(jìng)置(zhì)一段时间、然后把它(tā)放入冷柜的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会(huì)让鱼(yú)慢慢(màn)地死去(qù)、但是经过低温处(chù)理(lǐ)、鱼(yú)不会轻(qīng)易变质、只要及时(shí)烹饪(rèn)、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几个小时也(yě)不(bù)会死.因为白酒中含有乙醇,通过(guò)鳃的吸收,进人鱼体内(nèi),大(dà)概(gài)能起到麻醉作(zuò)用.但在具体做法(fǎ)上,要注意两点.一(yī)是(shì)所(suǒ)用的白(bái)酒,必须在50度以(yǐ)上,以(yǐ)增强(qiáng)麻醉能力.二(èr)是到了目的(de)地后,要(yào)立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时(shí)间(jiān)过长(zhǎng),会把(bǎ)鱼醉死,一(yī)般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较简单粗暴、就是直接把(bǎ)鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼(yú)从冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要用水清洗(xǐ)去鳞、可先将活鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空(kōng)、然后放(fàng)在浓度为(wèi)1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般(bān)在30度左右气温下、也(yě)可以(yǐ)让鱼的(de)保(bǎo)鲜时间延长几(jǐ)天。

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