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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的(de)有机(jī)酸(suān)，能够(gòu)很好地提(tí)高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄(shè)入(rù)过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够(gòu)很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出(chū)约(yuē)30公分(fēn)高(gāo)时，便(biàn)可连根阿富汗改名现在叫什么(gēn)砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光的(de)井水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一(yī)锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天(tiān)换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊的气味，并(bìng)且酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难(nán)让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过(guò)了(le)发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带一(yī)种特(tè)别的味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带(dài)来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪等物质在体(tǐ)内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值(zhí)还是有(yǒu)很多的，可以放(fàng)心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、阿富汗改名现在叫什么蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热(rè)，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下(xià)即(jí)可(kě)出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧(shāo)热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花充分(fēn)翻(f阿富汗改名现在叫什么ān)炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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