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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药(yào)哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些呢(ne)

　　小(xiǎo)白嘴山药和(hé)铁棍山药(yào)都是药食(shí)两用的山(shān)药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分(fēn)，营养价(jià)值更高于铁棍山(shān)药，经常(cháng)食(shí)用(yòng)有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作(zuò)用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有(yǒu)紫色斑(bān)点，肉质(zhì)白如(rú)玉(yù)好看、皮(pí)肉好剥(bō)离等特点(diǎn)，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁(tiě)棍山药的(de)哪一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药(yào)广泛(fàn)种植(zhí)于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府(fǔ)）等(děng)地，其中以温县所在（地理坐标(biāo)为东经(jīng)112°51′3维他奶出了什么问题，维他奶出了什么下架9″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理(lǐ)标识(shí)原(yuán)产地。

　　2、营养成(chéng)分含(hán)量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中(zhōng)含有碳(tàn)水化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量(liàng)也很高(gāo)，除此(cǐ)之(zhī)外还富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药(yào)：块(kuài)茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相(xiāng)同的生(shēng)产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小(xiǎo)但(dàn)营(yíng)养价(jià)值(zhí)更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药(yào)末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好(hǎo)看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地(dì)里，土(tǔ)质松(sōng)软，口(kǒu)感面甜，营养价值同(tóng)样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科-铁(tiě)棍山药

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