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料理可以(yǐ)生吃吗

　　料理是可(kě)以生(shēng)吃的。

　　是可以生(shēng)吃的，而且切生鱼片(piàn)的(de)刀是特制(zhì)的(de)，且(qiě)不能(néng)沾水，烹调师(shī)傅能用这刀把鱼肉切得很(hěn)薄。

　　选(xuǎn)择(zé)的鱼肉(ròu)一(yī)定要新鲜，不少日本(běn)人认为生鱼(yú)片真正好吃是在杀了数小时之后。

　　这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到最高点。当然也有(yǒu)日(rì)本(běn)人认为(wèi)用生鱼宰杀后马(mǎ)上做成的生鱼(yú)片好吃(chī)是由(yóu)于僵直前的鱼(yú)肉有脆感(gǎn)。

无菜单料(liào)理注意事项有哪(nǎ)些

　　1、如果迟(chí)到了(le)，主厨将无法为顾客补上错(cuò)过的(de一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml)菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的就餐时间，不能(néng)超时。

　　3、每道菜都有相(xiāng)配(pèi)的酒水提供。

　　4、为保持最好的口(kǒu)感，无菜单(dān)料(liào)理的用(yòng)餐顺(shùn)序非常讲究(jiū)。

　　先吃淡口味(wèi)的，再到(dào)浓厚的，最后(hòu)再(zài)一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml品尝味道重的贝类、玉(yù)子烧。

　　每次吃不同鱼之前，还要先吃片寿(shòu)司薑清新一下口(kǒu)腔，才能更好地品(pǐn)尝出每一(yī)道菜品的味道(dào)。

　　厨师发办可以理解为(wèi)无菜单料理，一(yī)种由主厨根(gēn)据当天(tiān)时令食(shí)材和对食客的喜(xǐ)好判断，即(jí)兴设计一个弹(dàn)性菜单的点餐方式(shì)。

　　专注无菜单料(liào)理的餐厅接待人(rén)数很少，最低人数只(zhǐ)有8-10人，因(yīn)此需要(yào)提前预约。

无菜单料理的弊(bì)端

　　面对客户选(xuǎn)择困难是(shì)，没有实质的提醒。

　　无菜单料理,指的是(shì)客人不点(diǎn)菜(cài),只需与主(zhǔ)厨简单(dān)交流口味及喜好即可。

　　从前菜(cài)、刺(cì)身到食事、吸物、甜品,均(jūn)由主厨即席料理。

　　无菜单日(rì)料名字(zì)叫“omakase”,omakase在日文(wén)的(de)翻译是(shì)“师傅,拜托了”、直接翻译是(shì)“厨师代(dài)办”。

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