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下士军衔是什么级别下士是班长还是副排长鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)好(hǎo)？如果是宰杀(shā)干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被食(shí)用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好(hǎo)以及鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是(shì)冷冻(dòng)，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是(shì)卵生(shēng)的。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是卵(luǎn)生的，但也有(yǒu)少数是卵胎生(shēng)和胎(tāi)生的(de)。通常在(zài)鱼儿发育(yù)成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中(zhōng)孵(fū)化出(chū)小(xiǎo)鱼(yú)。而卵(luǎn)胎生与(yǔ)之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精(jīng)，鱼(yú)卵也在雌鱼(yú)肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼(yú)在(zài)产出前(qián)会从母体(tǐ)中获得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时(shí)间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；下士军衔是什么级别下士是班长还是副排长下士军衔是什么级别下士是班长还是副排长>如(rú)果是烹饪完成的(de)熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温(wēn)度(dù)高于零度(dù)，不(bù)能(néng)长时间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低(dī)至-14度(dù)以下，可(kě)以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进(jìn)补的(de)好(hǎo)时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含(hán)量为猪肉的两(liǎng)倍，且(qiě)属(shǔ)于优质蛋(dàn)白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄素(sù)、尼克(kè)酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量(liàng)虽低，但其中的(de)脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大(dà)多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该(gāi)放(fàng)在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状(zhuàng)态(tài)下，酶的活性和(hé)微(wēi)生物的生长都被抑制(zhì)，鱼(yú)的保质时(shí)间也大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼(yú)相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确(què)没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是(shì)因为在冷冻过(guò)程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和一系列(liè)理化性质的改变，包括蛋白质空间(jiān)结构(gòu)和(hé)疏水(shuǐ)性的变(biàn)化，凝胶(jiāo)性和保水性(xìng)的(de)降低，盐溶性蛋白(bái)含(hán)量(liàng)降低，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成冰(bīng)晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也(yě)就不能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素(sù)等(děng)水溶性营养物质的(de)流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因为(wèi)这一点损(sǔn)失如(rú)果也要较(jiào)真儿的话(huà),那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部(bù)水(shuǐ)环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞(lāo)造成的鱼体损伤等(děng)因素(sù)影响，也会出(chū)现品(pǐn)质的下降，一样有一定的营(yíng)养(yǎng)损失。