银耳越黄越好(hǎo)还(hái)是越白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄银(yín)耳(ěr)越黄越好并(bìng)不(bù)是越(yuè)白越好(hǎo)的(de)。

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银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干(gàn)银耳为什么(me)越(yuè)放越(yuè)黄

　　正常(cháng)银耳是微微发(fā)黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花(huā)大而(ér)松散，干(gàn)燥、光滑、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻(wén)起来(lái)有淡淡清香，取少(shǎo)许(xǔ)放舌尖，有植物特有(yǒu)的(de)香味，多放一(yī)会(huì)儿有少许(xǔ)滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿enjoy可数吗，joy可不可数发黏，捏起(qǐ)来(lái)弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到(dào)正规渠道(dào)购买，银耳本(běn)身无味道(dào)，选购时可取少许试(shì)尝(cháng)，如(rú)对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸(zhēng)过(guò)的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然(rán)的白色(sè)，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂(dì)头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是(shì)大家在挑选银耳(ěr)的时(shí)候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是(shì)比(bǐ)较新鲜的，我(wǒ)们吃(chī)起来味道也比较好，营养(yǎng)价值也会(huì)更出(chū)色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色(sè)相对来说不(bù)会(huì)那么纯净(jìng)的，很多都是白色(sè)中带(dài)有(yǒu)一点米(mǐ)黄(huáng)色，肉看(kàn)起来也(yě)比enjoy可数吗，joy可不可数较薄一些，同样的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差的(de)银耳(ěr)颜色很黄，摸(mō)起来也(yě)不够干燥，花朵形状不够(gòu)完整，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干(gàn)银(yín)耳(ěr)什(shén)么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或(huò)者是烘(hōng)干之后(hòu)颜色都是微微发黄的，但是(shì)为(wèi)了使银耳更加的好看(kàn)，有(yǒu)些商贩会利用(yòng)一(yī)些(xiē)成(chéng)分将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银(yín)耳(ěr)的时候还(hái)是尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因为那(nà)种熏白的(de)银耳中含有对(duì)人体有害(hài)的成分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银(yín)耳好还(hái)是干银耳好

　　干(gàn)银耳(ěr)更好。

　　 从营(yíng)养价值上来(lái)看，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养成(chéng)分相比于经过加工(gōng)的(de)干银耳会更加(jiā)的多(duō)。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银耳(ěr)中含有一种卟啉类光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳(yáng)光照(zhào)射之后皮肤就会(huì)出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现(xiàn)红色水泡等不适症状，而干银耳(ěr)在加工的过程中已经将这种成分去(qù)掉了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳(ěr)中不含(hán)有水分因此(cǐ)很(hěn)利于(yú)保存(cún)，所以日常生活中建议选择食(shí)用干银耳。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具体情况(kuàng)而定。

　　 市面(miàn)上常(cháng)见的银耳(ěr)保质(zhì)期是18个月，而一般(bān)情况(kuàng)下，食品的实际(jì)可(kě)食用(yòng)期限都(dōu)会比包装袋(dài)上的(de)时间要稍微长一些，如果是刚刚过期(qī)的银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的，过(guò)期一段时间(jiān)或者出现变质反应了(le)则不建议继续食(shí)用(yòng)。

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