红烩意面的做法：

　　1、意大利面放(fàng)入沸(fèi)水中，中(zhōng)火(huǒ)煮约(yuē)15分钟，捞出沥干水分，盛盘(pán)待用。

　　2、热锅(guō)加油(yóu)，放入(rù)洋葱碎(suì)和蒜碎(suì)炒香后(hòu)，放入火腿丝和番茄丁继续翻炒3分钟后加水，烧开后转小火，并加入掰开的好侍番茄(jiā)红烩调料块，搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用(yòng)小火加热3分钟(zhōng)，待好侍番(fān)茄红烩调料块(kuài)完(wán)全溶解，汁稍至浓稠放入法香碎搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)，然后将汁浇(jiāo)在煮好的意大(dà)利面上即可。

红烩(huì)是什(shén)么(me)意识(shí)

　　红(hóng)烩——是一种烹调(diào)方法

　　意(yì)大(dà)利红烩的做法

　　原料：牛肉200克，胡萝卜50克，土豆50克，洋葱(cōng)20克，红葡萄酒(jiǔ)40克，香叶1片，花(huā)生(shēng)油50克，黄酒10克，精盐(yán)4克，胡椒粉2克，牛肉(ròu)清汤(tāng)1000克。

　　制法(fǎ)：

　　1、将胡萝卜、土豆，洋葱洗净，去(qù)皮切块。

　　2、将牛肉洗净，切(qiè)成小块，加精盐、胡椒(jiāo)粉和20克红葡萄酒，抓匀，腌渍1小时(shí)。

　　3、煎锅上火，放花(huā)生油烧热，放入胡萝卜、洋葱块(kuài)、土豆炸至金黄色待用。

　　4、取平(píng)底(dǐ)锅(guō)上火，放花生油(yóu)和黄油烧(shāo)热，倒入牛肉块，香叶略炒，随即(jí)将剩(shèng)下的红葡萄酒和牛肉(ròu)清(qīng)汤一(yī)起用小(xiǎo)火烧至(zhì)七(qī)八成热，然(rán)后放入(rù)炸好的胡萝卜、土豆(dòu)、洋葱，加精盐、胡(hú)椒粉(fěn)焖(mèn)之，焖时应不时翻动，待牛肉软烂(làn)后(hòu)出锅。

　　5、装盘时，先将牛肉(ròu)块放在盘内，再将锅里的原(yuán)料汁(zhī)浇在牛肉上。

　　特点(diǎn)：颜色深(shēn)红光(guāng)亮，味道浓厚醇香。

　　主料：牛金钱腱(jiàn)300克。

　　配料(liào)：洋葱，胡萝卜，匠芹菜，蘑(mó)菇丁(dīng)，培根，胡萝卜丁(dīng)，西(xī)兰花，西(xī)芹，薯条。

　　调料：红酒，香叶(yè)，百里香，迷迭(dié)香，法香，黑胡椒，黄油，盐(yán)。

　　制法：牛金钱腱用水煮4个(gè)小时(shí)，在水里(lǐ)加洋葱，胡萝卜，芹菜(cài)；红酒(jiǔ)在火上煮(zhǔ)开，加入香(xiāng)叶、百里香、迷迭(dié)香、法香(xiāng)、黑胡椒熬制成红酒汁（快熬(áo)好时加盐） ；用(yòng)黄油炒(ch马云的钱属于个人吗ǎo)洋葱(cōng)丁、蘑菇(gū)丁(dīng)、培根(gēn)、胡萝卜丁，加入红(hóng)酒汁煮熟，最后放(fàng)入牛(niú)肉加(jiā)盐一起煮(zhǔ)；把煮好牛肉入在(zài)盘(pán)子里(lǐ)，拱配西芹(qín)、胡(hú)萝卜、西兰(lán)花、薯条。

　　特(tè)点：典型(xíng)的法式(shì)乡村菜，红酒味浓。

　　参考资料：http://hi.baidu.com/aixupeng/blog/item/8c727a31d4fdb318eac4af3f.html

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