金融(róng)界4月23日消(xiāo)息 淄(zī)博烧烤的(de)热度逐渐蔓(màn)延到A股市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概念股出现异动，如得(dé)利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资(zī)者互动平台，也有不少上(shàng)市公司被投资者问及相关问(wèn)题，现在(zài)，券商分析(xī)师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观(guān)点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具特色的淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带(dài)动市内大小门店(diàn)及周边购(gòu)物/旅游客(kè)流屡(lǚ)创新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客(kè)单价(jià)（不(bù)含(hán)酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价(jià)位带(dài)（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地(dì)人单(dān)人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定。随(suí)着(zhe)五一出行高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新(xīn)高(gāo)，我(wǒ)们预计包括烧(shāo)烤场景在(zài)内的啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热度不断(duàn)升高(gāo)。起(qǐ)初(chū)主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好的(de)口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对(duì)许多消费者来说是全新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背(bèi)景下吸引了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤的(de)人气聚(jù)集地、营(yíng)业时间以及就(jiù)餐(cān)流程，该团队还在文中给出(chū)了“攻(gōng)略(lüè)”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博地(dì)区烧(shāo)烤店之(zhī)间(jiān)的(de)差(chà)异主要体(tǐ)现在肉质和腌(yān)制(zhì)过程(chéng)上，当地市民除(chú)了选择以上猫肠胃不好老是吐怎么办，猫咪隔三差五吐但是猫肠胃不好老是吐怎么办，猫咪隔三差五吐但是精神很好精神很好“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚(shèn)至会驾车(chē)半个多小时前往(wǎng)金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市(shì)内用(yòng)的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营(yíng)30余(yú)年(nián)的牧羊(yáng)村总店(diàn)为例，其单(dān)店规模(mó)较(jiào)大(dà)（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的(de)名气带动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许多游客即(jí)便排不上号也(yě)会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观察(chá)，该团队解(jiě)析到(dào)，淄博烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以(yǐ)中青年为主，时间(jiān)相对灵活的(de)大学(xué)生群体(tǐ)往(wǎng)往选择(zé)工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前(qián)来(lái)，从车(chē)牌来(lái)看包括但不限于(yú)山东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量较大的地方(fāng)也有不少(shǎo)主播过来(lái)探店，淄博市(shì)政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规范其行为，整体(tǐ)上(shàng)网红直播并不影响其他(tā)游(yóu)客的(de)体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄(zī)博的八(bā)大局街区(qū)、各个景点/商(shāng)圈(quān)客流量都(dōu)有了明显提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红，当地政府采取了一(yī)系列措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热(rè)度有望延续。

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