一年(nián)之(zhī)计在于春，健康也是如此(cǐ)。那么，在春分(fēn)时节的餐(cān)桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素D

香菇(gū)的维生素D含量很高(gāo)，且(qiě)香菇(gū)干(gàn)品中钙(gài)、磷、铁等矿物质(zhì)含(hán)量也较多。

其铁(tiě)的含量比菠(bō)菜高出(chū)8倍以上(shàng)，锌(xīn)的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些都是人(rén)体不(bù)可缺少的矿物(wù)质。

香(xiāng)菇饭(fàn)

材(cái)料：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡肉(ròu)丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒(jiāo)粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥干水分(fēn)，加入(rù)1杯水(shuǐ)浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀(yún)，铺在米上。放入电饭(fàn)锅(guō)中煮熟，开关(guān)跳(tiào)起后(hòu)，再焖10分(fēn)钟(zhōng)，将锅盖(gài)打开，拌入(rù)芹菜末，再(zài)焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿(chūn)——理气(qì)抗菌

中医认为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃理气等(děng)功(gōng)效(xiào)。

它(tā)的味道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿(chūn)还是治疗(liáo)肠炎、痢疾(jí)、泌尿(niào)系统疾病的良药。

现代营养(yǎng)学研究(jiū)也发现，香椿含(hán)有维生素E，具(jù)有很(hěn)强的抗(kàng)衰(shuāi)老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄色(sè议论文论点论据论证是什么意思，论点论据论证是什么意思举例子)葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌(jūn)等(děng)，都(dōu)有明显的抑制作用。

香椿干丝(sī)材(cái)料(liào)：豆(dòu)腐(fǔ)干(gàn)150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗(xǐ)净后放入(rù)沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐干用沸(fèi)水(shuǐ)洗(xǐ)净后切成(chéng)丝(sī)，放入(rù)盆内(nèi)，加入香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘议论文论点论据论证是什么意思，论点论据论证是什么意思举例子即可。

03油麦(mài)菜——助眠议论文论点论据论证是什么意思，论点论据论证是什么意思举例子>

油麦菜是(shì)莴笋的变(biàn)种(zhǒng)，含有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)等营养成分，是(shì)生食蔬(shū)菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇(chún)、治疗神经衰(shuāi)弱、清燥(zào)润肺(fèi)等功(gōng)效，是一种低热量、高营养的蔬(shū)菜，适量(liàng)食用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉(róng)油(yóu)麦菜(cài)材料：油麦(mài)菜(cài)适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的(de)话可以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜(suàn)切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下香麦(mài)菜(cài)，快速(sù)翻炒，然后(hòu)加入些许蚝油(yóu)或老抽(chōu)（如(rú)果用老(lǎo)抽，加的量一定不能太多），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软一(yī)些了，加一勺(sháo)水，转中火闷，将(jiāng)剩(shèng)余的蒜蓉全部(bù)加入，快熟(shú)时加盐出锅。

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