颗粒(lì)状藕粉是假(jiǎ)的吗，十(shí)块钱一(yī)罐的藕(ǒu)粉能吃(chī)吗颗粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假的(de)。

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颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是假的吗(ma)，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真的(de)。

　　质(zhì)量(liàng)好(hǎo)的藕粉质地细(xì)嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异(yì)状，另外质量好的藕粉(fěn)中还会(huì)一些(xiē)片(piàn)状物(wù)质存在，那些质量差(chà)或者假的(de)藕粉(fěn)质(zhì)地粗糙，用手(shǒu)捏(niē)的(de)时候有(yǒu)颗粒(lì)感，但是没有片状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后会是透(tòu)明状，而且吃的时(shí)候一(yī)点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是(shì)颗粒(lì)状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末(mò)状(zhuàng)藕粉，本(běn)质(zhì)上并没有区别，都是现代精加工(gōng)后的(de)藕粉，只(zhǐ)是(shì)外观形(xíng)状不同而已(yǐ)。

藕(ǒu)粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕(ǒu)粉十(shí)大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲(xián)食(shí)品等(děng)产(chǎn)品(pǐn)专业生(shēng)产加工的私营独资(zī)企业,杭(háng)州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产(chǎn)品科研开发/深加工/销售为一体,国内较大藕(ǒu)粉生产(chǎn)厂家,行(xíng)业(yè)标准(zhǔn)参与起草单位,杭州天堂(táng)食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副(fù)食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大(dà)型副(fù)食品连锁企业,主打西(xī)湖藕粉(fěn)/麻酥(sū)糖/麻糕产(chǎn)品(pǐn),杭州采芝斋(zhāi)食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋(sǔn)干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于(yú)开发(fā)加工(gōng)天然健康地方名优特(tè)食品(pǐn)为(wèi)主导产业,杭州万(wàn)隆果干食品有限公(gōng)司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品(pǐn)牌,农产品(pǐn)加工知(zhī)方阵是什么意思名企业,云南(nán)德春绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年(nián),专(zhuān)业从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食(shí)品的生(shēng)产/加(jiā)工/销(xiāo)售的(de)企业,销售网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨光实业(yè)有(yǒu)限公司(sī) )

　　7、艺(yì)福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品(pǐn)牌(pái),专营西湖(hú)龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及花(huā)草茶(chá)/茶(chá)具的现代茶(chá)业企(qǐ)业,杭州(zhōu)艺福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老(lǎo)字号,专注于(yú)经营生产中(zhōng)式餐饮(yǐn)和食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业(yè)从事白莲(lián)系(xì)列产品开发生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体(tǐ)的民营企业,白莲系(xì)列产品销往(wǎng)海内外,广昌(chāng)莲香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健康(kāng)食品的研制/生(shēng)产/销售/宣传于(yú)一(yī)体(tǐ)的综合型食(shí)品企业,桂林智强食品开发有限公司(sī) )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触(chù)，极易氧化，使粉的颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有这种变(biàn)化，都是纯白色或稍带(dài)黄色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红(hóng)色(sè)，则(zé)是(shì)加入食(shí)用色(sè)素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它(tā)淀(diàn)粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质(zhì)地比其他(tā)淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无异(yì)状(zhuàng).

　　现形.藕粉(fěn)和其(qí)它(tā)淀粉有时呈片状，但(dàn)片状的藕粉(fěn)表(biǎo)面上有(yǒu)丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕(ǒu)粉放(fàng)入口(kǒu)中(zhōng)．触(chù)及(jí)唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其(qí)他(tā)淀粉入口后，不仅(jǐn)不(bù)易溶(róng)化(huà)．而且还会粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取少许藕(ǒu)粉用少(shǎo)量冷开水调匀后(hòu)，再以(yǐ)沸水冲(chōng)调(diào)，随即熬(áo)透(tòu)可食，其(qí)吸水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠厚的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加热(rè)调煮，才能食用(yòng)，它们的(de)吸水胀性(xìng)及韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈(chéng)白(bái)色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多(duō)小时，也仅仅是(shì)碗边四周一圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝结不(bù)变(biàn)。

藕粉有副作(zuò)用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥(féi)胖者应(yīng)少食(shí)。

　　自(zì)古，藕粉就(jiù)是百姓(xìng)习惯冲喝的流质膳(shàn)食(shí)。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及(jí)十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)味甘(gān)性平，能治热渴，散留血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)食物相克，大(dà)豆(dòu)中含(hán)有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤维素多的莲藕(ǒu)同(tóng)食，因为纤维素会影(yǐng)响人(rén)体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可(kě)与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量(liàng)元素形成混合物，降低人体(tǐ)对这些元(yuán)素(sù)的吸(xī)收。

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