一年之(zhī)计(jì)在于春，健康(kāng)也是如(rú)此。那么，在春分时节的餐桌上，应当有(yǒu)哪些食材出现呢？

春(chūn)分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名(wéi)生素D

香菇的维生素(sù)D含量很高(gāo)，且香菇(gū)干(gàn)品(pǐn)中钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质含(hán)量也较多(duō)。

其铁的(de)含量比菠(bō)菜(cài)高出8倍(bèi)以上，锌的(de)含(hán)量是(shì)奶粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些都是(shì)人体不(bù)可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白(bái)米(mǐ)1杯，水1杯，盐(yán)1小匙(shi)，香(xiāng)油2小匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白(bái)粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做(zuò)法：将米(mǐ)洗净沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备(bèi)用(yòng)。

新(xīn)鲜香菇洗(xǐ)净切(qiè)丝，与鸡(jī)肉(ròu)丝、调味料(liào)拌匀，铺(pù)在米上。放入电(diàn)饭锅(guō)中煮熟，开关跳(tiào)起(qǐ)后，再焖(mèn)10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认为(wèi)，香(xiāng)太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健胃理(lǐ)气等功(gōng)效。

它的味道(dào)芳香(xiāng)，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的良药。

现代营养学研究也发(fā)现，香(xiāng)椿含有维(wéi)生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿(chūn)对(duì)金黄色葡萄球菌(jūn)、肺(fèi)炎双球(qiú)菌(jūn)、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑(yì)制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后(hòu)放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干(gàn)用(yòng)沸水洗(xǐ)净后切成丝(sī)，放入盆内，加入香(xiāng)椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀(yún)装盘即可(kě)。

03油(yóu)麦(mài)菜——助(zhù)眠(mián)

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含有大量(liàng)维生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养成(chéng)分，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇、治疗(liáo)神经衰(shuāi)弱(ruò)、清燥润肺等(děng)功效，是一种(zhǒng)低热量、高营养的(de)蔬菜，适量食用(yòng)，有助(zhù)于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦(mài)菜材料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话(huà)可以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加(jiā)入些许蚝油或老抽（如果用(yòng)老抽，加的量一定(dìng)不能太多），翻炒，待香麦(mài)菜变的梢(shāo)软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全(quán)部加入，快熟时加(jiā)盐出锅。

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