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　　一般在(zài)冷(lěng)藏(cáng)保(bǎo)存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有(yǒu)可(kě)能导致奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)内部(bù)油(yóu)水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位(wèi)一定(dìng)要封好(hǎo),挤出所(suǒ)有空气,避免切口部(bù)位氧化变质(zhì)。

　　有(yǒu)些人会拿(ná)药棉(mián)沾百分之(zhī)七十五的酒精绑在所开的口子上,效果不(bù)错,放三到四个(gè)月。

奶油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是(shì)一种未(wèi)成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地(dì)细腻(nì)，口(kǒu)感微酸，非(fēi)常(cháng)适合(hé)用来(lái)制(zhì)作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油(yóu)发酵(jiào)而(ér)成 奶油奶(nǎi)酪开(kāi)封(fēng)后非(fēi)常(cháng)容易变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程(chéng)中(zhōng)最高(gāo)温(wēn)不可高于六十(shí)度)然后加(jiā)热至70-80度(dù)放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪主要用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱(jiàng)类的点心，淡奶油一(yī)般(bān)经过(guò)拌打(dǎ)可以(yǐ)作为(wèi)装饰性材料直接(jiē)吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和(hé)奶酪(lào)不同的是，奶油奶酪(lào)还是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起来有些像打(dǎ)发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料(liào)是牛奶(nǎi)，还(hái)添(tiān)加了鲜奶油或者(zhě)是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混(hùn)合物，所有口(kǒu)感很(hěn)细腻，不过(guò)这(zhè)样(yàng)却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可(kě)以说(shuō)淡奶(nǎi)油和奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是同一种材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴(pā)上的蛋糕表面那一层层的(de)奶油就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶(nǎi)油，口(kǒu)感很细(xì)腻柔软，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用(yòng)来(lái)裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室(shì)温(wēn)融化哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加入白砂(shā)糖和面包屑(xiè)拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化(huà)哈，装在小碗(wǎn)里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装入面包桶里面合成面(miàn)，之后加入黄油继续(xù)揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包好绿豆汤的热量是多少大卡收口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面(miàn)刷(shuā)上(shàng)蛋液，撒(sā)上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下(xià)火190度，将面(miàn)团(tuán)放入(rù)里(lǐ)面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰箱(xiāng)里(lǐ)冷冻(dòng)一下(xià)约半(bàn)个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小(xiǎo)时(shí);

　　2、在(zài)打发的时候在下(xià)面垫冰块来(lái)打也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼(yú)之(zhī)类(lèi)的，用电动打蛋器的(de)高速，迅(xùn)速打发(fā)淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头跟奶油之间也会(huì)摩擦产生热(rè)量(liàng)加(jiā)上室内的温度，都会让奶油融化，打发淡奶(nǎi)油的时候(hòu)最好是加糖粉(fěn)，效果非常好，因为糖粉融(róng)化(huà)的更快，能给淡奶油发泡(pào)起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不(bù)要打发(fā)过(guò)头(tóu)，淡奶油不象蛋清，打好(hǎo)久都(dōu)不会过(guò)，要(yào)把(bǎ)握好时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的(de)奶(nǎi)油也不要紧，不要倒(d绿豆汤的热量是多少大卡ào)掉，它可以(yǐ)做(zuò)面包、蛋挞等不(bù)需要打发的(de)点心。

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