银(yín)耳越黄(huáng)越好还是越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳(ěr)为什么越(yuè)放越黄银耳越黄越好并(bìng)不是越白(bái)越好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银(yín)耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是(shì)微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松散(sàn)，干燥、光滑(huá)、肉做梦梦到孟婆是什么意思，始于月老终于孟婆是什么意思(ròu)肥厚，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放(fàng)舌(shé)尖，有(yǒu)植物特(tè)有的香味，多放(fàng)一会(huì)儿(ér)有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受(shòu)潮后的银(yín)耳潮湿发(fā)黏(nián)，捏起(qǐ)来(lái)弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜色(sè)会(huì)更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议(yì)到正(zhèng)规渠道购买，银耳(ěr)本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌(shé)有刺激或(huò)辣的感觉(jué)，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如(rú)何挑选优(yōu)质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是(shì)自然(rán)的(de)白(bái)色，花朵齐整(zhěng)，有圆形(xíng)的(de)伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是(shì)大家(jiā)在挑选银耳的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉(ròu)厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这样的银耳是比(bǐ)较新鲜的，我们(men)吃起来味(wèi)道也(yě)比较好，营养(yǎng)价(jià)值也会更出(chū)色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色相对来说(shuō)不(bù)会(huì)那么纯净的，很多都(dōu)是白色中带有一点米(mǐ)黄色，肉(ròu)看(kàn)起(qǐ)来也比较薄一些，同样的，没(méi)有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也(yě)不够干燥(zào)，花朵形状不够完整(zhěng)，还会带(dài)有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常(cháng)的(de)干银耳在(zài)经(jīng)过晒过(guò)或者是(shì)烘(hōng)干之后(hòu)颜色都是微微发黄(huáng)的，但是为了使银(yín)耳更加(jiā)的好看，有(yǒu)些商贩会利用(yòng)一些成分将原本发黄(huáng)的银耳熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那(nà)种熏白的银耳中含有对人体有害的成分，食用后对健康(kāng做梦梦到孟婆是什么意思，始于月老终于孟婆是什么意思)有损。

鲜(xiān)银(yín)耳好(hǎo)还是干银(yín)耳好(hǎo)

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)上(shàng)来(lái)看，鲜银(yín)耳没有经(jīng)过任何的加工处理，所(suǒ)以鲜银(yín)耳的营养成分相比于经(jīng)过加(jiā)工的(de)干(gàn)银(yín)耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉类光(guāng)感物(wù)质(zhì)，食(shí)用(yòng)了(le)这(zhè)种物(wù)质的话(huà)，经过太阳光照(zhào)射之后皮(pí)肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是(shì)出现红色(sè)水泡等(děng)不适症(zhèng)状，而(ér)干(gàn)银耳在(zài)加(jiā)工的过(guò)程中(zhōng)已(yǐ)经将这种成分去(qù)掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存(cún)方面来说(shuō)，干银(yín)耳中不(bù)含有水分因此很(hěn)利于(yú)保存，所以(yǐ)日常生(shēng)活中建(jiàn)议选择食用干银(yín)耳。

干(gàn)银耳(ěr)过期了还(hái)能吃吗

　　视具体(tǐ)情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的(de)银(yín)耳保质期是18个月，而一般情况下，食品(pǐn)的(de)实际可食用期限都会比包装袋上的(de)时间要稍微长一些，如果是(shì)刚刚过期的(de)银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化的(de)情况下都(dōu)是可(kě)以(yǐ)继(jì)续食用的，过期一(yī)段时间或者出现变(biàn)质反应了则不建议继续食用。

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