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老南(nán)瓜可以生吃吗

　　老南(nán)瓜是可以生吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含(hán)有丰(fēng)富的胡萝卜(bo)素、维生素、矿物质、氨基酸及果胶(jiāo)等营(yíng)养物质，

　　生吃南瓜可以(yǐ)较好的保(bǎo)存其营养(yǎng)价值，但建议控制(zhì)摄入(rù)量，以免造成胃肠道(dào)不适(shì)，日常适(shì)量生吃南瓜，对于改(gǎi)善皮肤状态、缓解便秘发生等有(yǒu)一定的辅助(zhù)作用(yòng)。

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　　1、首先观察南瓜的颜色。

　　不同的品种(zhǒng)，南瓜的颜色是不一(yī)样(yàng)的。

　　市场上常(cháng)卖(mài)的两个(gè)品种，一(yī)个是蜜本南瓜，要面(miàn)甜的就(jiù)要挑选颜色橙(chéng)色的，成(chéng)熟(shú)的好(hǎo)，口感就好;还有(yǒu)一种(zhǒng)京绿栗南(nán)瓜，北(běi)京的品种，挑选要找(zhǎo)颜色深(shēn)绿的、所以(yǐ)，什么(me)样的南瓜又面又甜，首先看(kàn)颜色准没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通(tōng)过看南瓜的形(xíng)状(zhuàng)看出来，有的(de)南瓜是圆的，带有条纹(wén)的(de)；有(yǒu)的是(shì)长的(de)，带有斑纹(wén)线的。

　　不管什(shén)么形状(zhuàng)的南(nán)瓜，在挑选的时(shí)候，要找形(xíng)状完整的，有(yǒu)凸起或斑(bān)点的不影响口(kǒu)感，这是南瓜抵(dǐ)制(zhì)虫(chóng)害，保(bǎo)护自己留(liú)下来的(de)痕迹。

　　3、掐一下(xià)南(nán)瓜的外皮。

　　购买时要(yào)找老(lǎo)南瓜，用手掐南瓜外皮，如果比(bǐ)较(jiào)坚硬，那就是(shì)老(lǎo)南瓜；如果(guǒ)一掐就破，那就是嫩(nèn)南瓜。

　　4、听声音：挑(tiāo)选南(nán)瓜时，可将南瓜托起，一只手(shǒu)去轻轻的拍打，辨(biàn)别一下(xià)南瓜(guā)的声音，闷(mèn)响(xiǎng)的(de)就(jiù)是老南瓜，反之，成熟度就没那么(me)好(hǎo)了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说(shuō)，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹(wén)越清(qīng)楚粗(cū)重越(yuè)成熟(shú)；绿色(sè)的(de)南瓜(guā)，绿得发(fā)黑的是成熟南瓜。

　　不管(guǎn)什么品种(zhǒng)，棱越(yuè)深、瓜(guā)瓣儿越鼓越(yuè)好(hǎo)。

　　2、闻，南瓜熟后有一种cpb属于哪个档次的，cpb属于什么档次的清香气(qì)味，而没有(yǒu)成熟的嫩瓜有一种菜(cài)瓜(guā)的味道(dào)。

　　3、动手，老南瓜外皮(pí)比(bǐ)较坚硬紧实(shí)，如(rú)果南瓜(guā)皮一掐就(jiù)破(pò)，就证明成(chéng)熟度不够。

　　另外，用手掐一下南瓜上的那(nà)一小段茎，如果感觉非(fēi)常(cháng)硬，就证明(míng)南瓜采摘的(de)时机比较合适(shì)。

　　4、切(qiè)，切开(kāi)的南(nán)瓜还可以看看瓜籽，因为(wèi)瓜籽饱满也是(shì)南瓜成熟度高的表现(xiàn)之(zhī)一。

　　扩展资料

　　南瓜的养生功效(xiào)：  

　　一、调(diào)养肠(cháng)胃的(de)南瓜：南瓜(guā)是调养肠胃很好的(de)食物，南瓜中含有丰富的维生素A原，可以参与胃内上皮组织的(de)正常(cháng)代谢，保护胃黏(nián)膜，促进溃疡愈合;果胶则可以让消化道免受粗糙食品的(de)刺激，预防胃炎、胃溃(kuì)疡(yáng)。

　　二、南(nán)瓜与护肾(shèn)：南瓜(guā)从中(zhōng)医的(de)角度认为：有补中益气(qì)、消炎止(zhǐ)痛(tòng)，解毒杀虫(chóng)，降(jiàng)糖(táng)止(zhǐ)渴的功效(xiào)，现(xiàn)代医学研(yán)究(jiū)证明，南瓜中的果胶(jiāo)帮助肝、肾功能减(jiǎn)弱的(de)人(rén)增强肝(gān)肾细胞的再生能(néng)力。

　　三、南瓜与(yǔ)糖尿(niào)病：南瓜(guā)富含维生素a、维(wéi)生素c和维生(shēng)素(sù)e，能促进胰岛素的分泌(mì);南瓜(guā)中的果胶(jiāo)可推(tuī)迟食(shí)物排(pái)空(kōng)、延缓肠道对糖类的吸收，从而控制血糖升高。

　　此外(wài)，南(nán)瓜所含有(yǒu)的矿物质钴，是胰岛素细胞合成胰(yí)岛素所必需(xū)的(de)物(wù)质。

　　所以糖尿病患(huàn)者应适当吃些用(yòng)南(nán)瓜做(zuò)的食物。

　　参考资料来源(yuán)：人民网-南(nán)瓜并非要新鲜(xiān)才(cái)好吃 如何挑到好南瓜

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