know过去分词是什么写，know过去分词是什么词rong>鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的时候不(bù)小心把水放多(duō)了煮出来(lái)的(de)鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一下(xià)的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了可以(yǐ)再(zài)加入(rù)适(shì)量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液(yè)里加(jiā)适量盐(yán)，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其(qí)余(yú)的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情(qíng)况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关(guān)键，一般蛋和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因(yīn)自来水中有空(kōng)气(qì)，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再(zài)去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般应(yīng)该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要(yào)根据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易(yì)成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对于低(dī)蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的(de)患者、身体有创面需要进行愈(yù)合的(de)患者(zhě)，以及需要生长肌(jī)肉的(de)人群，建议(yì)多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可能(néng)出现高脂血症(zhèng)或(huò)者高血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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