干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以(yǐ)先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊(là)肉(ròu)就不(bù)会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可以先用温(wēn)水把(bǎ)腊(là)肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能(n无人值守尿素加注机 尿素加注机工作原理éng)切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以(yǐ)选择用蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会(huì)使(shǐ)腊肉变软(ruǎn)，但(dàn)是这种处(chù)理方法会导致腊(là)肉(ròu)上面(miàn)有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个(gè)味道的最(zuì)好(hǎo)不要用这个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由于干透(tòu)了(le)，并且内部(bù)的腊质也硬化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的(de)最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注(zhù)意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其(qí)他时做调无人值守尿素加注机 尿素加注机工作原理味料吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家(jiā)还(hái)可以在蒸腊(là)肉(ròu)之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放(fàng)在火上(shàng)烧到起泡(pào)，这样烧(shāo)出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比较(jiào)干。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太长，被(bèi)风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因(yīn)就(jiù)是盐分(fēn)高，没(méi)有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗干净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后(hòu)直(zhí)接食(shí)用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟(yān)熏，不可(kě)直(zhí)接食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段(duàn)时间(jiān),等腊肉里的(de)盐(yán)份溶解在(zài)盐(yán)水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一(yī)下,这样(yàng)处理过(guò)后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也(yě)这样洗(xǐ)过，但洗了后的无人值守尿素加注机 尿素加注机工作原理腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很(hěn)干净哦(ó)，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候(hòu)可以先(xiān)用热水泡(pào),之后(hòu)用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具(jù)将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的(de)。

　　可(kě)以用淘米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新(xīn)加干净的(de)冷水煮熟。

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