银(yín)耳(ěr)越(yuè)黄越好还(hái)是越白越好，干银耳为什么越放越黄银(yín吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢)耳越黄越好并不是越白越好的(de)。

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银耳越黄越好(hǎo)还是(shì)越(yuè)白越好，干银(yín)耳(ěr)为什么越(yuè)放越黄

　　正(zhèng)常银(yín)耳是微微(wēi)发(fā)黄的(de)，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大(dà)而松(sōng)散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会(huì)儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后(hòu)的银(yín)耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不(bù)折，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到正(zhèng)规渠道购买，银(yín)耳本身无味道，选购时(shí)可取(qǔ)少许(xǔ)试(shì)尝(cháng)，如对舌(shé)有刺(cì)激或辣的感觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选(xuǎn)优(yōu)质银(yín)耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的(de)颜色是自(zì)然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家(jiā)在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银耳是比较(jiào)新鲜(xiān)的，我们吃(chī)起来味道也(yě)比较(jiào)好，营养(yǎng)价(jià)值(zhí)也会更出色。

　　品质一(yī)般的银(yín)耳

　吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢　品(pǐn)质一般的(de)银耳颜色相对来说不会(huì)那么纯净(jìng)的，很(hěn)多都是白色中(zhōng)带有一(yī)点米(mǐ)黄色，肉看起来也比较薄一(yī)些，同(tóng)样的(de)，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳(ěr)

　　品(pǐn)质较差(chà)的银耳颜色很(hěn)黄，摸起(qǐ)来(lái)也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什(shén)么颜色的(de)最好(hǎo)

　　微(wēi)微(wēi)发黄的(de)好。

　　 正常的(de)干银耳(ěr)在经过晒过或者是(shì)烘干(gàn)之后(hòu)颜(yán)色都是(shì)微微发黄(huáng)的(de)，但是为了使银耳更(gèng)加的好看，有(yǒu)些商贩会(huì)利用一些(xiē吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢)成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖(mài)相会(huì)更好。

　　 但(dàn)我(wǒ)们在挑选干银耳的时候(hòu)还是尽(jǐn)量挑选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏白的(de)银耳(ěr)中含有(yǒu)对人(rén)体(tǐ)有害的成分(fēn)，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银耳没有经过任何的(de)加工处理，所以鲜银耳的营(yíng)养(yǎng)成分相比于经过加工的干银耳会更加(jiā)的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一(yī)种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用了这种物质(zhì)的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙(sào)痒、甚至(zhì)是出现红色水泡等不适症状，而(ér)干银耳在(zài)加工的(de)过程(chéng)中已经将这种(zhǒng)成分去掉了，所以(yǐ)可以放心食(shí)用。

　　且(qiě)从储存方(fāng)面(miàn)来(lái)说，干银耳中不含(hán)有水(shuǐ)分因(yīn)此(cǐ)很利于保(bǎo)存，所(suǒ)以日常生活中建议选(xuǎn)择食用干(gàn)银耳(ěr)。

干银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视(shì)具体情况(kuàng)而定(dìng)。

　　 市(shì)面(miàn)上常(cháng)见的银耳保质期是18个(gè)月(yuè)，而(ér)一般情况下，食品的实际可食用(yòng)期(qī)限都会比包装袋上的时(shí)间要(yào)稍微长一些，如(rú)果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发(fā)霉、软化的情(qíng)况下都是可以(yǐ)继续食(shí)用(yòng)的，过期一段时间或者(zhě)出现变质反应(yīng)了则不建议(yì)继续(xù)食用。

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