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酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业(yè)是学些什么的，酒店管理(lǐ)专业(yè)是学些什么内(nèi)容

　　三年内(nèi)北(běi)京酒店(diàn)也(yě)将达(dá)800家(jiā)，高级酒(jiǔ)店管理人才抢(qiǎng)手。

　　酒店管理专业是全球十(shí)大(dà)热门行(xíng)业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年(nián)来，在国际人才市场(chǎng)上(shàng)，酒店管理人(rén)才出现了供不应求(qiú)的局面。

　　随着2008北京奥运会(huì)，2010上海(hǎi)世博会和越(yuè)来越多的国际大型(xíng)活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业(yè)人(rén)才(cái)的需求也日益增大，所以你大(dà)可不必为就业犯愁。

　　预(yù)计到(dào)2010年，高级酒店管理人才(cái)将成为(wèi)职场上炙(zhì)手可热的高薪阶层。

　　国内酒店(diàn)从业人员，以高薪(xīn)阶层为多。

　　酒店(diàn)管理(lǐ)人员在中(zhōng)国十大(dà)百(bǎi)万年薪职(zhí)业(yè)中排名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅(lǚ)游(yóu)业将成(chéng)为上(shàng)海服务产(chǎn)业(yè)的支柱。

　　目前，全世界(jiè)已(yǐ)有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高(gāo)星级酒店，酒店行业在(zài)不(bù)断扩充，对(duì)人(rén)才的需求也(yě)不断增(zēng)加，每年(nián)都需要数以千计的国际(jì)化酒店(diàn)管理人才。

　　三年(nián)内北(běi)京酒店也(yě)将达(dá)800家，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才抢(qiǎng)手。

　　 一(yī)、培(péi)养目标与要求 本(běn)专业(yè)培养拥护党的基本(běn)路(lù)线(xiàn)，适应生(shēng)产、建设、管理、服务(wù)第(dì)一线的，德(dé)智(zhì)体(tǐ)美等全面发展的中等职业技术应(yīng)用性专(zhuān)门(mén)人才。

　　要求学(xué)生(shēng)掌握经济管理(lǐ)基础理论，酒店、餐(cān)饮(yǐn)与(yǔ)旅(lǚ)游基础知识(shí)，具(jù)备(bèi)酒(jiǔ)店基本管(guǎn)理与服务(wù)能(néng)力。

　　学生毕(bì)业后主(zhǔ)要(yào)去各饭店、酒店、宾(bīn)馆从事酒店基层管(guǎn)理及餐(cān)饮、客房服(fú)务工作。

　　 本专业注重学生综合素(sù)质的培养，主要学习(xí)经济管理基础知识(shí)、酒店基(jī)本理论。

　　本专业突出技(jì)能培训，学生在学习(xí)期间(jiān)，将接受(shòu)酒(jiǔ)店、宾馆的餐(cān)饮、客(kè)房顶岗(gǎng)实习实(shí)训等多方面的技(jì)能(néng)训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概论(lùn)、现代酒(jiǔ)店管理(lǐ)、酒店心理学、旅(lǚ)游学概论、前厅客(kè)房服务与管(guǎn)理、餐(cān)饮服务与管理、菜(cài)点与(yǔ)酒水(shuǐ)、酒店英语、现代(dài)酒店(diàn)营销、酒店财务管(guǎn)理、会议服务(wù)与管(guǎn)理、康乐服务与(yǔ)管理。

　　 三(sān)、毕业应掌握的技能与就业方(fāng)向(xiàng) 1、具(jù)有诚信、坚毅的品格和(hé)敬业、负责的职业道德(dé)与团队(duì)协作精(jīng)神(shén)；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业基(jī)础知(zhī)识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了(le)解现(xiàn)代服(fú)务业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房(fáng)、餐饮(yǐn)、康乐等部(bù)门的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店(diàn)业发展的方针、政策(cè)和法规(guī)；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力；

　　 7、具有较(jiào)强的计算机操作、文字表达、人际沟(gōu)通(tōng)能(néng)力(lì)以及一定(dìng)的职业外语(yǔ)表达能力。

　　济南,和北京(jīng)都(dōu)有专业的学(xué)校.

酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业(yè)都学什么呢？

　　酒(jiǔ)店管理专业(yè)，也(yě)称(chēng)招待(dài)管(guǎn)理(lǐ)学，顾名思义(yì)，以后发展(zhǎn)方向为酒店管理(lǐ)方面的人才，但(dàn)刚从酒(jiǔ)店管理专业(yè)毕(bì)业，需(xū)要从最基础(chǔ)的岗位(wèi)前(qián)厅、餐饮等(děng)等(děng)职位做起，具备(bèi)一定的实际(jì)经验(yàn)才有机会晋升(shēng)为管理层(céng)。

　　虽然(rán)前期起点低，但随(suí)着目前国(guó)内(nèi)外旅游业飞速发(fā)展，高级酒店管理人才(cái)在全(quán)球范(fàn)围(wéi)内(nèi)都(dōu)需求(qiú)量很大，前景还是不错，以下(xià)是酒店(diàn)管理专业及就业(yè)的(de)相关(guān)详(xiáng)细内容(róng)！

　　一、酒店管(guǎn)理(lǐ)必修(xiū)的课程，野旅主要有以(yǐ)下(xià)四大(dà)方向

　　1、食品(pǐn)营运：酒店管理专业中食品(pǐn)营运研究占比非常大，酒管(guǎn)专业的同学们会学(xué)习到食品相关的科(kē)学、食物的选(xuǎn)配(pèi)、如何正确地储存食品、如(rú)何正(zhèng)确(què)地处理各(gè)种食物等(děng)了解食(shí)物的各方面理论知识，不仅仅在酒店(diàn)餐饮行业，在(zài)日常生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在(zài)注重实用(yòng)经验的college，对于烹(pēng)饪(rèn)和服务(wù)都有很大比重的实践(jiàn)教学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须(xū)亲身扮演(yǎn)侍应(yīng)生(shēng)和厨师(shī)的角色，学习服务客人(rén)的各种不同的角(jiǎo)色，例如(rú)门口(kǒu)迎宾的host、饮(yǐn)料部的人员、传菜(cài)员还(hái)有侍应生。

　　在厨房(fáng)大(dà)家(jiā)也要学习如何烹制凉(liáng)菜、甜点、热炒和(hé)烧烤(kǎo)等不同的菜式，了(le)解厨(chú)房的运作。

　　调(diào)酒课(kè)：这是比较(jiào)有意思(sī)的一门(mén)课，学生(shēng)们要了解酒类的(de)历史知(zhī)识，并且学(xué)习(xí)如(rú)何(hé)亲自调制鸡尾(wěi)酒，品尝(cháng)各种不同的(de)酒(jiǔ)类，还要学(xué)会自(zì)己(jǐ)调制鸡尾酒(jiǔ)，统一需要考取可(kě)以在正规(guī)餐饮场所销售酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒店行(xíng)业的营运，房务、渡假村、财(cái)务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑(zhù)规划(huà)也都是(shì)必修，在此也需要懂得一(yī)些商(shāng)业相(xiāng)关的知识，了解酒店(dià夜游鸟可以吃吗，夜游鸟吃了有什么好处n)行(xíng)业运行(xíng)的规则(zé)。

　　4、会(huì)计：很多学生一听会计(jì)是(shì)拒绝的，不过酒(jiǔ)管专业(yè)的(de)会计知(zhī)识相(xiāng)对来(lái)说已经(jīng)算是最基础的了，学生只(zhǐ)需要比较基本地学(xué)习如(rú)何计算(suàn)酒店餐厅(tīng)的运营成本、利润等等东西，并且能很快的运用(yòng)到工作(zuò)中(zhōng)去，相当(dāng)实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总(zǒng)体来说有两(liǎng)个(gè)：

　　1、是(shì)以理(lǐ)论学习(xí)为(wèi)主(zhǔ)的(de)，通常不太注重实践操作方面，主要学习的是酒店业的(de)未(wèi)来(lái)发展、餐饮业的运营方式和(hé)财(cái)务(wù)管理(lǐ)等等。

　　按照这个方向学习的人未(wèi)来的发展方向可以是研究(jiū)酒店的学着也可(kě)以直接成为(wèi)酒店的高层(céng)管理(lǐ)者(zhě)，特(tè)别(夜游鸟可以吃吗，夜游鸟吃了有什么好处bié)是制定战略发展(zhǎn)方向的重要人物。

　　2、另外(wài)一个方向就是(shì)注重操作、运(yùn)营和(hé)实践的学习，除了学(x夜游鸟可以吃吗，夜游鸟吃了有什么好处ué)习理(lǐ)论方(fāng)面的内容，还会了解到每个部门(mén)的具体操作方法，细致到(dào)餐厅(tīng)的托(tuō)盘如何拿、中西餐如何正确(què)服务客(kè)人等，也就(jiù)是(shì)提问者口中所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择发展方向呢(ne)?从就(jiù)业(yè)来说，以实践为主的学习方(fāng)向比较推荐，因(yīn)为在酒(jiǔ)店(diàn)工作(zuò)过(guò)就可以发(fā)现，酒店里的(de)运营高层基本都是从基层部(bù)门干出(chū)来(lái)的(de)，很少有专门研究酒(jiǔ)店运营或(huò)单纯学(xué)习理论(lùn)的，因为酒店这个(gè)行业是一个(gè)操作性非常(cháng)强的行业，光(guāng)有理论是远远(yuǎn)不够的，懂的(de)每个部(bù)门、每个(gè)职(zhí)位的工作流程和(hé)标准，才是王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三(sān)、给想从事(shì)酒店管理行业(yè)人士(shì)的(de)建(jiàn)议(yì)：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经验(yàn)比学历重要(yào)，学习能(néng)力强比经验重要

　　2、很多学(xué)历不高的酒(jiǔ)店人，凭着经验的积累，做到了(le)酒店的高层。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都只为你的工作业绩而不是你(nǐ)的教育背景买单

　　4、选择(zé)了酒店行业，从技(jì)能(néng)学习开(kāi)始锻炼(liàn)自己，放平稳心态(tài)

　　5、不要企图你还(hái)没有基层的经验(yàn)就想直(zhí)接做管理人员。

　　因为你不从底层的真正接触一(yī)个行业，那你永远(yuǎn)也不知(zhī)道这行的水有多深(shēn)，你永远也猜想不到这行当里的各(gè)种猫腻(nì)

　　四、入住酒店管(guǎn)理面(miàn)临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是简猛高科(kē)技，不(bù)是(shì)高精尖(jiān)，需要的是手(shǒu)把手(shǒu)踏踏实实的实践操作，目(mù)前大(dà)部分(fēn)从(cóng)业(yè)者为低学历人(rén)员(yuán)、甚(shèn)至(zhì)大部分是农民(mín)工。

　　与其他行业相比(bǐ)基(jī)层服务人员所(suǒ)获得的(de)收入、社(shè)会地位(wèi)、个人成(chéng)就(jiù)感是相当低的(de)，前(qián)期(qī)必须能(néng)忍受这种低薪、低创造力、低(dī)附加值(zhí)、低(dī)社会地(dì)位的工(gōng)作岗位。

　　2、管(guǎn)理(lǐ)岗(gǎng)需要一定的一(yī)线实践经验才能胜(shèng)任，应届生的水(shuǐ)平根本不足以胜任部门级、公司级(jí)的管(guǎn)理需(xū)要。

　　所以刚(gāng)入职时必须从(cóng)基层其慢慢做起!

　　总之，酒店(diàn)管理专业(yè)未(wèi)来前景(jǐng)还是有(yǒu)的，重点就在(zài)于你能否调(diào)整自己的心(xīn)态(tài)，有良好的(de)情商，是否有野心(xīn)不甘(gān)于只在底层做(zuò)!

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