面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性(xìng)食(shí)物，并不是(shì)指味(wèi)道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境(jìng)温(wēn)度，最好把和(hé)好的(de)面团放(fàng)在(zài)30-40度左(zuǒ)右(yòu)的(de)温(wēn)度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆(pén)放入锅(guō)中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面粉(fěn)、温(wēn)水和(hé)酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句法相(xiāng)同。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例(lì)为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的(de)面食(shí)口感(gǎn)会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵(jiào)速(sù)度，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千(qiān)万不(bù)能(néng)和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一(yī)起(qǐ)使用，那么(me)做出来(lái)的(de)面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温存放就可以(yǐ)，如果是(shì)已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就(jiù)不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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