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酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸，能够(gòu)很(hěn)好地提(tí)高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有(yǒu)着很好的解除(chú)油腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入(rù)过(guò)多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的(de)两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不(bù)见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右(yòu)，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因此才会有(yǒu)一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只(zhǐ)是(shì)闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来(lái)十(shí)分美味，一般吃(chī)两次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了(le)发酵，从而让酸笋自(zì)带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只是闻起来(lái)不好闻，食用(yòng)后并不会给(gěi)身体带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵(líng)魂，如(rú)果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸(suān)笋，可(kě)以(yǐ)少量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属(shǔ)天(tiān)然(rán)低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(y日语jtest报名入口，日语jtest报名费òng)；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就(jiù)是(shì)买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙(shi)盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充日语jtest报名入口，日语jtest报名费(chōng)分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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