咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的(de)？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造(zào)等(děng)问题，农商网将为你收拾以下(xià)的日(rì)子常识：

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咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是(shì)能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来(lái)才(cái)香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么(me)好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士(shì)最了(le)解的(de)我国(guó)菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我国以(yǐ)外的唐人(rén)街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜(lū)肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn小黄人名字分别叫什么)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道(dào)菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量(liàng)炸(zhà)东(dōng)西(xī)的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷(kuài)子滚着小(xiǎo)油泡(pào)，把肉一(yī)块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅(guō)，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调(diào)理滋味，觉(jué)得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一(yī)点水(shuǐ)。

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　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹(guǒ)在(zài)猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜(cài)菜系(xì)中很有特征的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸(suān)，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各(gè)半个(gè)，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来(lái)，洗(xǐ)净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够小黄人名字分别叫什么(gòu)协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄(huáng)色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙(shi)半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花刀，是为(wèi)了协助(zhù)入(rù)味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单致使(shǐ)肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐头，要削减白(bái)糖的用(yòng)量或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块(kuài)，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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