淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀-济宁舞蹈培训学校_济宁洋娃娃舞蹈学校

淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

　　年糕太厚蒸不熟怎么(me)办(bàn)呢？在蒸年糕时发现年(nián)糕还没有(yǒu)蒸熟，可以在锅里加点(diǎn)水，然后把年糕放进去(qù)再(zài)蒸一会的。关于年糕太(tài)厚蒸不熟怎么办呢以(yǐ)及年糕太厚(hòu)蒸(zhēng)不熟怎么办呢，年(nián)糕(gāo)太厚蒸不熟怎么办视频(pín)，年(nián)糕太厚蒸不熟(shú)怎么(me)办窍(qiào)门，蒸年糕(gāo)蒸不熟怎么办(bàn)，年(nián)糕没蒸熟怎(zěn)么办(bàn)等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识：

年(nián)糕是(shì)大(dà)米做的吗

　　是的，年糕是(shì)大米做的(de)。

　　年(nián)糕(gāo)是(shì)用大(dà)米或(huò)糯米做的。年糕多用糯米磨(mó)粉制(zhì)成(chéng)，而(ér)糯米是江南(nán)的特产，在北(běi)方有(yǒu)糯(nuò)米那样黏性的谷物，

　　古来首推黏(nián)黍。这种黍脱壳磨(mó)粉，加水蒸熟后，又黄、又粘(zhān)、而(ér)且还(hái)甜。其制作(zuò)方法是(shì)，将糯米粉用(yòng)绢罗筛过后，

　　加水、蜜和成硬一(yī)点的面团，将枣和栗(lì)子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种(zhǒng)糯米糕点颇具中原特色(sè)。

　　用大米制作(zuò)年糕的(de)代表是弋阳(yáng)年糕，弋(yì)阳年糕以(yǐ)弋阳(yáng)大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺(yì)制作而成。

年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办呢(ne)

　　在(zài)蒸年糕时发现年糕(gāo)还没有蒸熟，可以在(zài)锅(guō)里加(jiā)点水，然后把(bǎ)年糕(gāo)放(fàng)进去再蒸(zhēng)一会。

　　要判(pàn)断年糕是否蒸(zhēng)好，只需要把(bǎ)一(yī)根筷子戳进(jìn)去再(zài)拿出来，如果发现筷子表面是干燥的，说(shuō)明年(nián)糕就(jiù)蒸好了，如果筷子(zi)上(shàng)沾了一(yī)点年(nián)糕，并且很黏，就是(shì)还没有(yǒu)蒸(zhēng)熟。

　　年糕有(yǒu)红、黄、白三色，象(xiàng)征金银，年糕(gāo)又称年(nián)年(nián)糕，与年年高谐音，寓意(yì)着小孩身(shēn)高一年(nián)比一年高。

　　所以前人(rén)有(yǒu)诗(shī)称年糕(gāo)：年糕寓(yù)意稍(shāo)云深，白色如银(yín)黄色金(jīn)。

　　年岁(suì)盼高时时利，虔诚默祝望财临(lín)。

　　据(jù)说年糕是从春秋战国时期吴国都城（现江苏省苏(sū)州市(shì)）传(chuán)递到四(sì)面八方。

　　宁波一带民间有年(nián)糕年糕(gāo)年年高，今年更比去年好的民(mín)谚(yàn)。

　　人们还用年糕(gāo)印板压成五福、六宝、金钱(qián)、如意淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀等等(děng)形状外观，象征(zhēng)吉祥如意、大吉大利；有的则做成玉兔、白鹅等(děng)小动物(wù)，构成真正意义上(shàng)的内容与形式的(de)完美(měi)结(jié)合。

　　有经(jīng)验的(de)年糕师傅说，要想做出好的年(nián)糕，最(zuì)重要的是(shì)注意水和(hé)油的运用。

　　除此，糯(nuò)米粉(fěn)是否纯也(yě)很重要，一(yī)般市场上买的糯米粉大多是掺杂了(le淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀)别的米粉，所以吃(chī)起来不够软(ruǎn)糯。

　　年糕应直接(jiē)用糯米做，为的是保正年糕的(de)纯(chún)正度和(hé)原汁原味。

　　做(zuò)年糕很(hěn)简(jiǎn)单，年糕可(kě)以(yǐ)做成很多种口味，但都(dōu)是在最基(jī)本(běn)的原(yuán)味年糕上加(jiā)入个人喜欢(huān)的其它材料，如(rú)红(hóng)枣(zǎo)等。