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东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜(cài)锅(guō)生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好各(gè)有优缺点的。

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家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好

　　各(gè)有优缺点。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主要区别在(zài)于传热均匀，但同时导(dǎo)热比较慢，使用时(shí)保温效果比较好，所以更(gèng)适(shì)合拿(ná)来炖煮，适(shì)合厨房新手使(shǐ)用(yòng)。

　　而熟铁锅的(de)表面一般(bān)比(bǐ)较(jiào)光滑，比(bǐ)较好打理和(hé)清洗，并且熟铁锅质量较(jiào)轻(qīng)，好拿取，但缺点是(shì)导热(rè)较(jiào)快(kuài)，如(rú)果掌握(wò)不好火候，很容易将(jiāng)菜炒(chǎo)糊，但导热快的好更适(shì)合用来(lái)爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅是生铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对(duì)题主这(zhè)个问(wèn)题我们(men)先来了解下(xià)生铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的优(yōu)缺(quē)点以及(jí)功能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间的(de)区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金(jīn)，又称铸铁(tiě)，还含有(yǒu)少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就(jiù)是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在0.02%以(yǐ)下的(de)铁，是生铁精(jīng)炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸(zhù)造工艺

　　生铁由(yóu)于其含碳量高(gāo)并夹杂其它元素在内，导(dǎo)致(zhì)它在特(tè)性(xìng)上虽然坚(jiān)硬耐磨，但是会(huì)很(hěn)脆，不能用于锻造，只能通过1000多度(dù)的高温融化(huà)过成铁(tiě)水，再通(tōng)过模具，浇铸(zhù)出(chū)一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯(chún)铁，所以在特性上很软东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿、很有塑造性、强度(dù)和硬度上没生铁高(gāo)，所(suǒ)以适合(hé)锻压制作。

　　（图片中是传(chuán)承下来的(de)手工(gōng)锻打工(gōng)艺，现在大部(bù)分(fēn)都是机械(xiè)立(lì)体旋压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺点以(yǐ)及功(gōng)能特性(xìng)

　　了解完了原材料特性和铸造过(guò)程，我们(men)来看看生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中小火炖菜(cài)和(hé)炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优(yōu)点也是它的缺点，厚重的(de)锅体使用起来比较费力，导热慢(màn)导致燃料的消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易(yì)破裂，前期开锅和(hé)后期养锅没有处理好(hǎo)，锅体会生锈(xiù)。