家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个(gè)对身体好(hǎo)各(gè)有(yǒu)优(yōu)缺点的(de)。

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家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅主要区别在于传热均(jūn)匀，但同时(shí)导热比较慢，使用时保(bǎo)温效果比较好，所以(yǐ)更适合拿来炖(dùn)煮(zhǔ)，适合厨(chú)房新手使用。

　　而(ér)熟(shú)铁锅的表面(miàn)一般(bān)比较光滑(huá)，比较好打理和清洗(xǐ)，并且熟(shú)铁锅质量较轻，好拿(ná)取，但缺点是导热较快，如果掌(zhǎng)握不(bù)好(hǎo)火候(hòu)，很(hěn)容(róng)易将(jiāng)菜炒(chǎo)糊，但(dàn)导热快的好更(gèng)适合(hé)用来爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤(méi)气(qì)。

家庭用(yòng)炒(chǎo)菜锅(guō)是(shì)生铁好还(hái)是熟(shú)铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我们先(xiān)来(láwrite的过去分词怎么用，write的过去分词英语i)了解下(xià)生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)。

　　生(shēng)铁和熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点以(yǐ)及(jí)功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间的区别

　　生铁是(shì)含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合(hé)金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷write的过去分词怎么用，write的过去分词英语、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼(liàn)而来(lái)，又叫锻(duàn)铁(tiě)、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸(zhù)造(zào)工(gōng)艺

　　生铁(tiě)由于其(qí)含(hán)碳量高并夹杂其它元(yuán)素(sù)在内，导致(zhì)它在特性上虽(suī)然坚硬耐(nài)磨，但是会很(hěn)脆，不能用(yòng)于锻(duàn)造，只能通过1000多(duō)度(dù)的高温融化过成铁水，再通过模具(jù)，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本属(shǔ)于纯铁，所以在特性上很软(ruǎn)、很有(yǒu)塑造性、强(qiáng)度和硬度上没生铁高，所(suǒ)以适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来的手(shǒu)工锻(duàn)打工艺，现(xiàn)在大(dà)部分都是机械立体旋压成型工(gōng)艺(yì)。

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　　3，生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功(gōng)能特性

　　了解完(wán)了原材料(liào)特性(xìng)和(hé)铸造过程，我们来看看生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的(de)锅体重(zhòng)而(ér)稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢(màn)。

　　生铁(tiě)锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅(guō)的优点也是它的缺点，厚重的锅(guō)体(tǐ)使(shǐ)用起来(lái)比较费力(lì)，导(dǎo)热慢导(dǎo)致(zhì)燃料的消耗(hào)加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性(xìng)，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有很好(hǎo)的延展性，韧(rèn)性(xìng)强(qiáng)，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅(guō)体吸热快，可以(yǐ)大(dà)大节省燃料，适合爆炒食(shí)材(cái)。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合女士以及(jí)颠锅人(rén)群使用(yòng)。