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奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油(yóu)奶酪(lào)可以放冷冻(dòng)保存吗多(duō)久

　　一般(bān)在冷藏保存(cún),不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位一定要封好,挤出所(suǒ)有空气,避(bì)免切口部位(wèi)氧(yǎng)化变(biàn)质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五(wǔ)的(de)酒(jiǔ)精绑在所开(kāi)的口子(zi)上,效(xiào)果不错,放三到(dào)四(sì)个月。

　　奶油奶酪，英(yīng)文(wén)名为(wèi)cream cheese，是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地(dì)细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封(fēng)后非常容(róng)易变(biàn)质(zhì)，所(suǒ)以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过(guò)程中最高(gāo)温(wēn)不(bù)可高于六(liù)十度(dù))然后加热(rè)至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤(lǜ)。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士(shì)蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡(dàn)奶油一般(bān)经过拌打可以作为装饰性材料直接(jiē)吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的(de)是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔(róu)软颜色洁白，看(kàn)起来有些像打(dǎ)发后的(de)淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的(de)原(yuán)料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油(yóu)或者是鲜奶油(yóu)和牛乳的混(hùn)合物，所有口感(gǎn)很细(xì)腻，不过(guò)这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物(wù)的味道，所以保存起来有(yǒu)些困难(nán)。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油奶酪(lào)是真闺蜜(mì)，但绝(jué)对不是同(tóng)一种材料(磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子liào)。

　　淡奶油也叫(jiào)做(zuò)稀奶油，生日趴上的蛋(dàn)糕表面(miàn)那一层层的(de)奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打发之(zhī)后的(de)淡奶油(yóu)，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般(bān)是用来(lái)裱(biǎo)花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室(shì)温(wēn)融化哈(hā)，倒入一(yī)个小碗里，加入白砂糖和(hé)面包(bāo)屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料(liào)都装入面包(bāo)桶里面合成面，之(zhī)后加入黄油(yóu)继续(xù)揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大的时(shí)候，去除揉圆，放(fàng)置(zhì)10分钟(zhōng)。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收(shōu)口，继续(xù)擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续(xù)发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度，下火190度(dù)，将(jiāng)面(miàn)团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷(lěng)冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下(xià)面垫(diàn)冰块来(lái)打也可以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电(diàn)动打(dǎ)蛋器的(de)高(gāo)速，迅速打(dǎ)发(fā)淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之间也(yě)会摩擦产(chǎn)生热量加上室内(nèi)的温度，都(dōu)会(huì)让奶油融(róng)化，打发淡奶油(yóu)的时候最(zuì)好是加糖粉，效果非常好，因为(wèi)糖粉融化的更快，能(néng)给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的(de)就是不要打发过头(tóu)，淡奶油(yóu)不象(xiàng)蛋清，打(dǎ)好久(jiǔ)都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经(jīng)打过(guò)头(tóu)的奶油也不要紧，不(bù)要倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等(děng)不需(xū)要打发的点心。

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