新鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃？除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数(shù)日不变质的。关于新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃以(yǐ)及新鲜鱼怎么存放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存(cún)放久一(yī)点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不会坏，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎(zěn)么存放比较好等问题(tí)，农商(shāng)网将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活知(zhī)识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发(fā)物，发物通常是指由于含有部分物质从而易诱发疾(jí)病的(de)食(shí)物。鱼含有多种营养物质(zhì)，但认为鱼是发(fā)物，在体质较弱时，食用后易(yì)引起(qǐ)身体不适，因此(cǐ)应根据个人情况食用。

　　在(zài)中医认为，鱼属于发风(fēng)之物，因此对(duì)于痛风、哮喘等呼吸(xī)系统疾病患(huàn)者来说，应尽量避免(miǎn)食用(yòng)。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部分人群食用后(hòu)会由于组织胺(àn)作用造成血管通透性增高，引(yǐn)发过敏反应，因此患有(yǒu)皮肤病的人群(qún)应尽(jǐn)量(liàng)避(bì)免食用(yòng)，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群(qún)来说，鱼中(zhōng)含有丰富的优质蛋白质(zhì)、氨基(jī)酸以及维手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州(wéi)生(shēng)素(sù)，还有钙、铁、磷等矿物(wù)质，容易被机(jī)体消化(huà)、吸收，能够补充营(yíng)养，有利于(yú)维护(hù)心(xīn)血管健康(kāng)。

　　因(yīn)此，一般情(qíng)况下可适量吃鱼(yú)，但如果感觉身体(tǐ)不(bù)适或(huò)正处于(yú)疾病中，则不建议吃鱼，以免加重不(bù)良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)，可(kě)保存数(shù)日不变质(zhì)。

　　2、芥末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适量(liàng)涂于鱼(yú)体表(biǎo)面(miàn)和内腔部位(已开膛)，或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围(wéi)，然(rán)后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏后，放入将(jiāng)开(kāi)未开的热水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出(chū)，此(cǐ)时，鲜鱼的外表(biǎo)已经变白，再放在冰上贮存，可比未经(jīng)热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延(yán)长一(yī)倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎么(me)保存方法，多吃一些鱼(yú)，对自己的身体是比较好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁(měi)元素，对心(xīn)血管(guǎn)系(xì)统(tǒng)有很好的(de)保护(hù)作用，有利于(yú)预防高血压，下面了(le)解(jiě)新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保(bǎo)存方法(fǎ)及相关资料。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买(mǎi)回(huí)来后要立(lì)刻(kè)取出内脏；若不(bù)食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内(nèi)脏(zàng)后用流动的清水由(yóu)腹部(bù)内(nèi)侧到(dào)外(wài)侧冲洗(xǐ)干净、洗掉(diào)内脏残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼(yú)身仍然(rán)出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将水分擦干(gàn)、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除(chú)血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后(hòu)不要直接丢进冰(bīng)箱(xiāng)、带有血水(shuǐ)的鱼(yú)肉容易在料理时产生腥味、只要在冷冻前(qián)以少许的盐巴和(hé)酒稍微腌(yān)渍几分钟(zhōng)、擦干水分(fēn)再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼(yú)片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的(de)切片鱼肉(ròu)先进行腌(yān)渍、调(diào)味、再(zài)放入冷冻库保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更(gèng)加(jiā)入(rù)味(wèi)、也能保持肉质的弹性和(hé)湿润(rùn)、入(rù)口更加多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前(qián)用冷藏室自(zì)然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿到室(shì)温解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼(yú)移到冷藏室(shì)进行(xíng)自然解冻、才不会(huì)让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进(jìn)行二次(cì)冷冻(dòng)、会让(ràng)风味流(liú)失、若在超市(shì)买(mǎi)到解(jiě)冻过的.鱼肉(ròu)、无法避免二次冷冻的(de)情况下、可以先用(yòng)盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼肉摄(shè)取量(liàng)为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法(fǎ)2

　　 1、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不(bù)变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥(jiè)末均(jūn)匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会(huì)变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中(zhōng)、稍烫外表发白时就(jiù)捞(lāo)出(chū)来、放(fàng)凉后包上保鲜膜(mó)冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐(yán)水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空、放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)、可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适(shì)量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的(de)撒在(zài)盛鱼的容(róng)器周围(wéi)、然后将鱼和芥(jiè)末(mò)置于封闭容器内(nèi)、可保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏后、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白(bái)、再放(fàng)在冰(bīng)上贮存(cún)、可比(bǐ)未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切成(chéng)适宜烹(pēng)饪的形状后、装入(rù)具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌(jūn)消毒后、可(kě)保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒(jiǔ)类处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒(jiǔ)滴入(rù)嘴(zuǐ)中、放于阴凉通(tōng)风处可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在(zài)收(shōu)拾好的(de)鲜(xiān)鱼鱼身上(shàng)切几条刀花、然后、将适量(liàng)啤酒倒入鱼肉(ròu)中和鱼体内腔、可在(zài)烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放入(rù)冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取出解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一(yī)、活(huó)鱼保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神(shén)经后面有一条生死腺、鱼(yú)一(yī)旦缺水、生死(sǐ)腺就会(huì)发生断裂(liè)、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可(kě)以(yǐ)有效(xiào)地防(fáng)止生死腺断裂、让鱼在离开(kāi)水(shuǐ)后(hòu)多(duō)活3-5个小时、起到保活(huó)保鲜的作(zuò)用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入(rù)盛有冷水的容器中(zhōng)、让(ràng)鱼横躺在容器内(nèi)静(jìng)置(zhì)一段时间、然后(hòu)把(bǎ)它放(fàng)入冷(lěng)柜的冷藏(cáng)箱内保(bǎo)存。

　　这(zhè)种方(fāng)法会让(ràng)鱼慢慢地死去(qù)、但是经过低温处(chù)理、鱼(yú)不会轻易变质、只要及时烹(pēng)饪、不(bù)会影响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活(huó)法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个小时也(yě)不会死.因为白(bái)酒(jiǔ)中含有乙(yǐ)醇,通(tōng)过(guò)鳃的(de)吸(xī)收(shōu),进(jìn)人鱼体(tǐ)内,大概能起到麻醉作用(yòng).但(dàn)在具体做法上,要(yào)注意两(liǎng)点.一是(shì)所用的(手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州de)白(bái)酒(jiǔ),必须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到了(le)目(mù)的地(dì)后,要立即将蘸(zhàn)有白酒的棉(mián)球从(cóng)鱼(yú)嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两(liǎng)三个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比较简(jiǎn)单(dān)粗暴(bào)、就是直接把鱼(yú)放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从冰箱中拿(ná)出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先不(bù)要用水清(qīng)洗去鳞(lín)、可先将活鱼的(de)内脏掏空(kōng)、然后(hòu)放在(zài)浓度(dù)为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在30度左右气温下、也(yě)可以让鱼的保鲜(xiān)时(shí)间延长几(jǐ)天。

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